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轉載{香蔥牛肉煎包}
2014/03/03 12:07
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轉載自 主廚Hank Chung香蔥牛肉煎包 <極品>

今天用香蔥跟牛肉來搭配,做這道煎包,連3個小孫子,孫女都很愛吃喔。
香蔥牛肉煎包食譜作法，步驟1
將前五項食材放入盆中攪拌後,放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
香蔥牛肉煎包食譜作法，步驟2
牛絞肉放鹽,薑泥先順時針方向攪拌約2分鐘後,再放入米酒,醬油,胡椒粉,糖拌勻,要用時再放入蔥花跟香油拌勻即可。
香蔥牛肉煎包食譜作法，步驟3
麵糰切成劑子,再擀成圓餅狀。
香蔥牛肉煎包食譜作法，步驟4
包入饀料,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。
香蔥牛肉煎包食譜作法，步驟5
鍋裡放少許的油,放入包子,煎約一分鐘至底部稍微有點黃,再倒入一碗的水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾即可。
香蔥牛肉煎包食譜作法，步驟6
煎的時候,因為火力並是每個地方都相同,要隨時轉換鍋子的角度,這樣才能煎出一樣顏色,好吃的煎包喔。

中筋麵粉 600g
酵母 6g
水 300g
糖 30g
沙拉油 15g
牛絞肉 350g
蔥 300g
米酒 1大匙
醬油 2大匙
糖 1小匙
鹽 2小匙
胡椒粉 適量
香油 1大匙
薑泥 1大匙
    香蔥牛肉煎包
今天用香蔥跟牛肉來搭配,做這道煎包,連3個小孫子,孫女都很愛吃喔。
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