從中和平價丼飯開始，年輕老闆把自家樓下變成創業起點

開一間屬於自己的店，對不少有餐飲經驗的人來說，或許都是曾經夢想過的事。《游食堂丼飯、烏龍麵專賣》位在新北中和大勇街一帶，店址就在老闆住家樓下。約兩年前，他工作一段時間後存下一筆資金，也開始思考，與其繼續等待，不如趁年輕試著經營自己的店。

老闆畢業後便進入餐飲業，累積約4年相關經驗。本身喜歡日本料理，也常吃丼飯；真正準備創業時，又考量住家樓下空間有限，不適合油煙較大的料理方式，因此逐漸把方向收斂到日式丼飯與烏龍麵。對附近居民來說，也多了一個日常想找中和平價丼飯時可以前往的選擇。

▲位於新北中和大勇街住宅巷弄的《游食堂丼飯、烏龍麵專賣》，從老闆自家樓下起步，為附近想找中和日本料理的居民提供日常用餐選擇（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部修改）

從平價日料走出自己的日式風格！店名直接放進老闆姓氏

餐點方向確定後，店名反而讓老闆想了很久。他表示，自己不太會取名字，只知道希望名稱帶有一些日式感。想到日本常見不少以「食堂」命名的小店，便沿著這個方向思考，最後把自己的姓氏「游」放進去，成為現在的「游食堂」。

沒有複雜的品牌典故，名稱只是直接把自己和想做的店結合起來，也和現在的經營形式相當貼近。店裡目前主打丼飯與日式烏龍麵，希望用單純的菜單，提供一餐負擔容易掌握的平價日料。

▲想吃中和丼飯或日式麵食，店內目前以牛肉、豬肉丼飯及湯烏龍麵為主要品項，可依當天想吃飯或麵來選擇（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部修改）

開在住宅區裡，慢慢成為附近居民熟悉的中和在地美食

因為店就在住宅區裡，最早接觸《游食堂丼飯、烏龍麵專賣》的客人，多半是附近居民。有人來吃過幾次後逐漸和老闆熟起來，甚至用餐之外，也會聊些生活話題。

對老闆來說，與其把品牌說成什麼熱門名店，他更希望店能先成為附近居民想吃飯時會想到的地方。從日式丼飯到熱湯麵，《游食堂丼飯、烏龍麵專賣》現階段更接近一間融入生活圈的中和在地美食。

▲《游食堂丼飯、烏龍麵專賣》的湯烏龍麵以昆布、柴魚原料粉調製湯底，再搭配牛肉或豬肉完成日常一餐（圖片為 Canva AI 生成之情境示意圖）

從中和大勇街美食出發，下一步想做一間能和客人聊天的小食堂

目前老闆也在留意附近合適的店面，希望未來能從住家樓下，搬進更完整的小店空間。理想中的店型會加入吧台設計，由他在內側料理，客人坐在外側，用餐時也能順勢聊上幾句，這也是他創業初期就曾想過的樣子。 

至於新品項，現階段沒有急著增加。老闆希望先把客流與營運穩定下來，等條件成熟後，再慢慢延伸菜單。從一間中和美食小店開始，到未來可能出現的吧台食堂，《游食堂丼飯、烏龍麵專賣》仍維持同一個方向：先把每天的店做好，再一步一步往下一個階段走。

到店用餐前，可先掌握餐點、付款與外送等基本資訊 

Q1：店內主要提供哪些餐點？
A：店內目前以牛肉丼飯、豬肉丼飯及湯烏龍麵為主要品項，丼飯另有炙燒、起司、泡菜等口味，可依平常飲食習慣選擇。

Q2：可以使用哪些付款方式？
A：目前到店可使用現金或 LINE Pay 付款。若透過外送平台訂餐，實際可使用的支付方式則依 Foodpanda、Uber Eats 平台顯示為準。

Q3：不方便到店用餐，也可以訂外送嗎？
A：店家目前配合 Foodpanda、Uber Eats。若距離店家不遠且有較大量餐點需求，也可事先向店家詢問是否能協助配送。

Q4：大量訂餐需要提前聯絡嗎？
A：若有多人餐點或較大量訂購需求，建議至少提前一天聯繫店家，先確認數量、取餐或配送方式，較方便店家安排備料與出餐。

感謝本篇受訪業者
名稱：游食堂丼飯、烏龍麵專賣
連絡電話：0988-602-051
服務時間：11:30–14:00、17:30–20:00（六日公休）
地址：新北市中和區大勇街25巷15弄17號
官方IG：https://www.instagram.com/faunus1239/
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/c7LU6EzyWRnXa8QH9
（最新資訊以業者公告為準）
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