圖片來源：www.puli.gov.tw

 
 
筊白筍是生病的蔬菜

筊白筍其實是水生植物「茭白」的莖被「黑穗菌」寄生後的病態結果，那會讓原來細長的莖變得像筍一樣飽滿肥大（所以筊白筍其實也不是筍）。如果沒有及時採收，黑穗菌還會在莖裡產生黑色孢子。
 
 
發黑的橘皮是蟲害

「銹壁蝨」會寄生在橘子的外皮，讓橘皮中的芳香油氧化和乾燥，所以有些橘子的外皮會局部性地又黑又硬。

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茼蒿又叫打某菜

像是茼蒿、萵苣和西洋菜等含水量高的蔬菜，在加熱調理後都會流失水分，大幅縮小體積。所以有個傳說是指丈夫痛打了作飯的妻子，因為他以為對方偷吃了一大把茼蒿。

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蓮藕的洞是為了呼吸

許多水生植物的地下莖都有孔洞，這樣在泥濘中才有辦法利用有限的氧氣呼吸，而蓮藕就是蓮花的地下莖。

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毛豆、黑豆、黃豆都是大豆

毛豆其實就是成熟八成的大豆，它在成熟後會脫水和變硬，並依照品種不同成為黃豆或黑豆。

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紅蘿蔔和白蘿蔔沒有關係

白蘿蔔屬於十字花科，花朵較少且只有四片花瓣，紅蘿蔔則是繖形科，花朵有五片花瓣同時數量眾多，也就是說，它們只是單純營養器官的外形相似而已。

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竹筍是長最快的植物

竹筍是竹子剛出土且還沒木質化的部分，它能被食用的時間其實很短，因為竹子是地球生長最快速的植物（每天可長40公分），每個枝幹分節都有能快速分裂的生長帶，而一般植物只有頂端的分生組織會長出新細胞。

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