陽台菜園作為「微農業」的代表之一，盛行於法國、英國、義大利等國家，近幾年，中國消費者利用陽台空間種菜也越來越多。

受光照、土壤等條件限制，種好陽台菜並不容易，避免土壤重金屬超標更是一大難題。記者近日走訪了北京市椰糠無土栽培「陽台菜」科技公司，近距離接觸到無土栽培「陽台菜」的種植原理，也進一步瞭解了「微農業」創業者的創新理念與行銷方式。

無土有機栽培：讓消費者吃上放心的陽台菜

2014年7月創立的北京易農農業科技公司經營特色陽台菜，創辦人董瑞芳夫婦都是北大畢業生，一個學經管，一個學環境。他們二人曾供職於國企和政府部門，後來在印度做貿易專案的過程中第一次接觸到椰糠無土栽培技術。

培育了40多個蔬菜品種

目前易農培育了40多個蔬菜品種，董瑞芳對自己的產品非常自信：「所有的東西都能賣出去，而且到目前為止，沒有一個消費者對我們的菜不滿意。」

易農科技銷售陽台菜的辦法是，消費者可以直接在易農的體驗店或者基地割菜回家，也可以將盆栽蔬菜買回家，成熟後自行採摘或切割，部分品種還能再長幾 茬。這之後，易農會將基質進行回收，但是為了保持基質的純淨性，回收的基質不能直接去培養新的蔬菜。董瑞芳希望日後能將這些回收的基質用於沙化或者板結的 土地改良。

董瑞芳將易農的模式稱為生產碎片化，即將沒有完全成熟的蔬菜連同菜帶「土」一同出售給消費者，這是他解決有機食品信任的一個創新方法。

讓消費者也參與生產

董瑞芳說：「蔬菜的育苗和種植階段放在我的大棚，採摘放到自己家裡，這實際上是讓消費者也參與生產。消費者拿回家會發現，我們的菜可以一直收二茬、三茬，用化肥的話是做不到的。而且我們的『土』也給你，消費者不相信的話也可以自己去化驗。」

然而，大棚氣候和消費者自家陽台氣候有著很大差別，這就需要特別的技術攻關。對此，董瑞芳和他的團隊一起研發了一系列的解決方案。例如，北京城市的陽台輻射光的強度很高，他們會建議客戶在盆裡面加反射膜。」

以技術創新解決城市有機農業產銷難題

與農村不同，城市發展現代農業限制條件較多，稀缺的土地資源、種植安全等問題，對陽台菜等「微農業」提出了更高的技術要求。無論生態技術研發還是產銷創新，易農均有所實踐。

易農的種植模式可以解決有機種植面臨的產銷率低的風險。董瑞芳說：「普通的種植模式可以通過激素提高產銷率，而有機種植卻不能使用。可是有機種植的 黃瓜不採摘兩三天就催籽了，番茄沒有催紅的話，兩三天也就開裂賣不掉了。如果用我的方法，菜在五六成熟時就能賣，這就相當於拉長了採摘時間，降低了風險。 消費者也能因此吃上更為新鮮的蔬菜。」

易農模式對土壤沒有任何要求

易農的無土栽培方式為城市發展有機農業探索出一條路徑。有機農業要求對土壤先有3到4年的轉換期，而且在具體種植過程中對外部環境的隔離要求很高， 偏遠山區可以做到，但對城區來說很難。如果沒有一定規模，蟲害、病害不能依賴良性的生態系統進行防治，只能付出大量的人力成本。

「易農模式對土壤沒有任何要求，無論是沙漠地還是鹽鹼地都可以種植。比如以色列、澳大利亞等國家，由於土地沙漠化比較嚴重，所以無土栽培很普遍。」董瑞芳說。

節約農業用水、減少化肥農藥

創新的椰糠無土有機栽培技術對節約農業用水、減少化肥農藥使用有著重要意義。椰糠基質具有驚人的透氣性和保水性。在董瑞芳的大棚裡，雞糞和椰糠、砂 石一起堆漚，堆漚的溫度最多可以高達七八十度，表面的基質在陽光照射下已經幹透，用手扒開表層，十幾釐米深地方的基質還能擠出水來。

「我們這些菜，幾乎一個星期才澆一次水。」董瑞芳把蔬菜連同基質從塑膠盆裡拔出，可以看到濕潤基質裡面發達的根系，「施化肥的植物，根是不可能長成 這樣的。」據他介紹，基質裡面有大量的益生菌，益生菌分解土壤裡面的有機質。「如果做肥料含量測試也就5%，但是它會一直源源不斷地供給植物。」

對蔬菜種植充滿激情

儘管一年前還沒有接觸過種植業，董瑞芳對蔬菜種植卻充滿了激情，不斷進行著技術上的研發和創新。在大棚裡，董瑞芳有自己的試驗台。他向記者展示了正在進行的反滲透實驗，用來測試盆栽中基質表面、中間和底部的EC值。

「我妹妹是中國礦業大學學微生物的，她告訴我陽離子置換不上去是肥力分層的原因。」董瑞芳將紫背天葵和小番茄這些從來沒人扡插的東西也拿來扡插，為了讓他們長成圓球形狀，從而更適合盆栽。他還展示了和朋友一起研發的魚菜循環系統，以及用熏香壓塑機鍛壓的柱狀有機肥。

小微農業的成長困境

運行一年時間的易農也走了不少彎路。離董瑞芳最初的構想相去甚遠的是農業資源整合，椰糠、有機肥、物流、行銷，都不得不自己來做。「之前選購的椰糠 EC值（鹽含量）都超標，導致植物都死掉了。現在我們在國外有公司，用自己生產的椰糠。」董瑞芳說，「國內有機肥也不靠譜，很多會摻化肥進去。不僅燒苗， 而且肥力時間短。所以我們現在買雞糞回來，做檢驗，然後堆肥。甚至發酵用的菌液，也是我們跟研究機構一起研發做的微生物分化的專案。」

易農曾經兩次雇傭壽光的技術人員，但是最終都將其辭退了，原因是不讓用農藥化肥的話，他們都不會種菜。現在易農跟北京農學院以及河北農大畢業的幾個學生一起研究有機種植技術。

不用農藥化肥不會種菜？

「壽光的種植技術很發達，他們可以把番茄種到一起掛果，一起紅。但是糖度太低、皮也厚，一看就是化肥催出來的。」董瑞芳說，「以前以提高產量為目標 的技術和現在的有機種植技術不是一回事。公司每天晚上都組織大家學習，從『光合作用』是什麼開始，到『如何用微生物做有機肥發酵』。一個盆栽用500公克 有機肥，它的分解速度是多少，分解曲線是怎樣的，這些都是書本上是沒有的。」

董瑞芳的創業苦衷還有科技專案總是爭取不到。新的行業出現，光靠企業自身發展是比較困難的，但提供科技扶持的資金專案基本都給了龍頭企業，對於易農 這樣的小微農業，雖然能夠「每分錢都花進去做科研」，但規模太小，影響還不夠大，很多扶持都拿不到。「這是一種不平等。」董瑞芳說。

文章來自風傳媒 : http://www.storm.mg/lifestyle/64494