烤一盤香甜德式煎餅 Waffel 吧！
2011/11/28 00:46
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有一個女友遷居英國多年了，那天電話中提到,久久不能忘懷德式煎餅Waffel的美味，她用英國鬆餅粉做了幾次，味道都不對，向要我Waffelteig配方,我找到了標準德文食譜上的基本配方,快速寄去讓她解饞！也和大家分享一下！
記得初到德國時，有個初春週末，全家和友人去河邊散步，空氣非常新鮮，可是走著走著，寒氣逐漸上身，忽然看到岸邊有個小舖，前面排了一溜的人群，好奇走進，哇！原來是現烤Waffeln的小店，四周寒氣中充滿了奶油和蛋的香氣，我們也加入等候人群，當現烤的餅香香的捧在手上，咬下第一口後，我們也像德國人一樣，愛上了這平民甜食.....
德國人不論老少，真的都喜歡這道簡單可口的甜食，車站旁、義賣會上、市集上總少不了這個攤位，可甜可鹹，變化萬千，永遠受人歡迎。我也買了個小煎餅機，在生日會上，兒童主日學後，下午茶時....一面烤著餅，一面聊天，那撲鼻的香味永遠沒人能抗拒！
A,Waffelteig 6人份 :
1, 205克奶油〈溶化〉,80克糖----拌打5分鐘,
2, 6個蛋,蛋白.蛋黃分開,蛋黃加入1.中,也拌打5分鐘。
3, 1小匙鹽和500克低筋麵粉,1小匙泡打粉拌勻,過篩,
奶和250cc水拌均勻,將麵糊靜置30分鐘。
4, 6個蛋白加1小匙鹽打發,然後小心的拌入3.的麵糊中。
1, 205克奶油〈溶化〉,80克糖----拌打5分鐘,
2, 6個蛋,蛋白.蛋黃分開,蛋黃加入1.中,也拌打5分鐘。
3, 1小匙鹽和500克低筋麵粉,1小匙泡打粉拌勻,過篩,
奶和250cc水拌均勻,將麵糊靜置30分鐘。
4, 6個蛋白加1小匙鹽打發,然後小心的拌入3.的麵糊中。
將麵糊適量放入機器烤.....烤好的鬆餅洒上糖粉，或加上水果、冰淇淋配料都很可口。
這個配方跟精細,一定好吃,妳可做半份,少量,〈但
這個配方跟精細,一定好吃,妳可做半份,少量,〈但
配方中的麵粉可以部份以杏仁粉或核桃粉等代替也很美味。
法式薄餅Crepe，配方大致相同，煎成餅狀，可甜可鹹，也很受歡迎！
配方: 1, 3個蛋，125cc牛奶，33cc水，1小匙鹽，150克麵粉，3大匙溶化的奶油攪拌均勻， 靜置30分鐘。〈糖份可自己適量加入〉
祝您好胃口！
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迴響（4） ：
4樓. 新天新地2011/12/02 11:54口福
不曉得這麼美味的點心
小花貓可有口福啊？(^_−)−☆
小花貓住在妳家附近
真是好幸運喔！(^_−)−☆
3樓. ono2011/11/29 17:59讚！
看起來非常好吃
形狀還是心形的
光看就很開心
2樓. 彩虹心靈花園2011/11/28 13:50珍味佳餚
看了食指大動呢!!!
謝謝好友分享
祝平安健康
有空試做看看....很簡單呢！也祝福妳一切如意..jenniferlee...祝您幸福 於 2011/11/30 05:05回覆
1樓. 我是阿廣2011/11/28 07:44ｒｅ
看起來好好吃呀！
姚念廣，1988年生，跨域於藝文、理工、商業及法理，數次榮獲出書、獎項及報導，創作曾受《航海王》活動方推薦；因減重24kg、險失明後出書圓夢及在flyingV辦公益環島而被稱熱血奶爸作家，追求人生樂活卓越。口味變化多,又是現烤出爐...當然....香不可擋！jenniferlee...祝您幸福 於 2011/11/30 05:02回覆
