德國城市的各區,每星期不同的日子,分別舉辦市集〈Wochenmarkt〉,固定集中在某個小公園,馬路邊空曠地,一早用拖車帶來各種農產品、魚、肉、麵包、蛋、花、、凡是想得到的食品,甚至貓狗飼料,衣物都有人擺攤子,聽說,以往只有農夫賣自產農產品,但現在看來大部份是批發來的。
市集的東西,大都擺得漂漂亮亮,五顏六色很誘人,不過要小心,它們可不像超市的東西,你不可伸手挑,只可告訴老板:“要什麼,要多少”,否則會遭白眼。它們看來是比超市東西新鮮,當然價錢也貴一些!〈偷說一下,有時也會被混些差點的東西在其中,特別是買一公斤的草莓、櫻桃、、等等時〉。逛市集的人,大多悠閒地提個菜籃子去買菜,中老年人居多;不過,這二、三年來,因著不景氣,加上大型超市使盡花招搶客人,精打細算的德國人,也減少逛市集的腳步了!
外子在柏林上班時,在土耳其人居住區租了一個公寓,孩子們離家後,我週間也去柏林住,當煮飯婆侍候老公,有一天買菜時,發現住處附近有一個週三的土耳其市集,從此,週三成為我最快樂的採買日了!
我想,土耳其區,你可將它想像成,類似國外的華埠,只是它是一大群土耳其人居住區,〈百分之85是土耳其人〉,只說土耳其話嘛也通!〈其實,因為土耳其人太多,有點錢的老德紛紛搬走,也造成學校、社會一些問題,不過這是題外話!〉所以各位看倌可以想像,土耳其市集和德國一般市集是大大不同的!
首先,遠遠的,你就可以聽到菜販子熱情的喊叫聲,它們的東西,菜色稍為少些,品質也差些,都是一大落堆在一起,並且你自己可以動手去挑,價錢和超市比起,則是會讓你感動到落淚!例如,蘋果,超市一公斤1,99歐元,它可以是2公斤1歐元,並且越晚將近收市前,更是賤賣,每個婆婆媽媽們都用“搶”的動作拿東西,我因人口少,雖說跟著大夥興奮搶購,但觀望的時候較多,〈但也常挨老公取笑!買一堆吃不完的水果!可是,省錢耶,他懂嗎?!〉
市集裡,小販賣東西那股熱忱,就像台灣的黃昏市場,或以前萬隆附近,橋邊眷村市場,連喊帶比,動作迅速,讓你覺得搶不到就吃虧了!小販還會像繞口令般,唱著喊價,我每每看著那熱鬧場面,愣住了,忘了搶買!另一方面,也被那些婆婆媽媽大手筆的採購嚇住了!不過,電視常報導:土耳其人家族大,又好客,也難怪她們買東西,像天天在辦桌般可觀!
上圖是醃製的葡萄葉,用來包肉、乳酪去煮。
這個市集因限於場地,並不是很大,但基本上土耳其人常購的青菜、水果類俱全,另外少不了的各式乳酪、醃橄欖、乾果類,土耳其大餅等也很新鮮,也有一攤賣魚的,但是主要肉食:牛、羊肉,基於新鮮考慮,並沒有人擺攤,加上旁邊一兩個賣成衣、鞋襪類的,湊起來也挺熱鬧的!對了,德國市集熱門不可少的花舖,倒是沒看見!哈哈,有學問喔!?
大、小餅是配主菜吃的,很像山東大餅,也有薄餅,可以包菜吃!
我通常先向一個和氣的魚老板買個二、三條魚!再買些青菜、水果,對了,夏天他們常賣些個子沒長好,樣子醜醜的黃瓜,特脆特好吃,比溫室的大黃瓜好吃上幾倍!然後,不知不覺袋子就沈得提不住了,五十肩又開始抗議了!只好依依不捨拖著步子回家去!一路上快樂的想著晚餐的菜單:香煎條魚,起鍋前下一大把青蔥、洋蔥、蕃茄片,再淋點醬油悶一下,熱乎乎的連鍋上桌,另外來盤什錦沙拉,哇,好棒啊!也祝你好胃口!
7月開始,外子柏林的工作合約結束了,我們搬回漢堡老家住。過去7年來,幾乎每個週末來回兩地跑〈單程350公里〉,也習慣了,但不在那兒工作了,去一趟,頗覺累人,也沒再去過了,所以,往日每週熱鬧的採購,漸漸歸入回憶的一頁!不過,漢堡,也是土耳其人居住的大本營,週日晨的漁市場,己有上百年歷史,故事更精彩,有機會慢慢道來了!
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- 7樓. 浮雲任游2010/01/14 07:23精彩
看到最後魚的料理
真想吃..
浮雲任游 - 6樓. ■♀醫楊曉萍2009/09/02 22:23菜場癖
我也是有菜場癖

土耳其總讓我想到悲情的戰亂
從沒想到也是有繽紛的傳統菜場
出了母國, 這真是延續文化命根的"要塞"哩

希望沒讓妳誤會?!
這個熱鬧的小菜場,是在柏林的某個角落,
但是沒錯,我在土耳其當地見試過和臺灣黃昏市場一樣,
讓人眼花瞭亂,心神吭奮的傳統市場,
真好玩也!可以殺價喔!
jenniferlee...祝您幸福 於 2009/09/03 17:30回覆 - 5樓. NJ過客2009/09/02 06:18在以色列吃過
那葡萄葉 去年我去以色列時吃過
包著米在煮或蒸過
酸的讓我吞不太下去
只是基於好奇 試一下 就拒絕往來戶了
每個國家的飲食 因地置宜 雖然住在美國二十五年
但對cheese還是怕怕的 沒辦法 這個中國胃實在包容性太低了
- 4樓. JamieChao2009/08/31 23:45這個市集好玩
我跟樓下的一樣耶,我也好奇醃葡萄葉弄出的食物是什麼味道?謝謝了,被妳提醒,
我都快忘了它的怪味道了!
明兒上火車站旁土耳其區大本營,
特別再去研究一番,
我還想買包葉子回家,
試作改變版--紙包雞、荷葉排骨,
到時成果一定公諸各位同好!
jenniferlee...祝您幸福 於 2009/09/03 17:20回覆 - 3樓. 凱C2009/08/31 17:28醃製的葡萄葉
好奇這個葉子包肉煮後的味道
多年前去土耳其小嘗了一個,
微酸的葡萄葉,包著加了怪香料的紋牛肉、米飯,
看來特別,吃來不對口味,
多年沒再試過,
改天再試一次!
jenniferlee...祝您幸福 於 2009/09/03 17:08回覆 - 2樓. 我是阿廣2009/08/30 04:46re
我想如果是我的話
也會喜歡逛市集
但只是純逛
買會在超市買
姚念廣,1988年生,跨域於藝文、理工、商業及法理,數次榮獲出書、獎項及報導,創作曾受《航海王》活動方推薦;因減重24kg、險失明後出書圓夢及在flyingV辦公益環島而被稱熱血奶爸作家,追求人生樂活卓越。 - 1樓. connie F2009/08/30 04:07市集
此類傳統市場我最愛逛,旅行必到之處.光是看就很過癮喔.













