1.      「氧」的陰電性electronegative遠高於「碳」和「氫」，這種情形跟「氮」類似。「氧」的陰電性使得「氧」不論跟「碳」或是「氫」鍵結，共價鍵都會形成「有部分正極、有部分負極」的極性。

2.      分子內的化學鍵「有部分正極、有部分負極」的特性，使得含有「氫-氧基O-H」或「碳-氧基O-C」的分子，有機會和其它「有極性」的分子以「正負相吸」的原理，互相吸引。

3.      一個「甲醇methanol」分子會跟其它的「甲醇methanol」分子形成「氫鍵」，「甲醇methanol」也能跟其它「有極性」的分子，例如「水」，形成「氫鍵」。

4.      因此，「醇類alcohole」的沸點，往往比類似重量的「碳氫化合物」分子來得高，同時，小型「醇類alcohole」分子溶於「水」或其它「極性溶劑」。

5.      實際上，「甲醇methanol」、「乙醇ethanol」、「1-,2-丙醇 1-2-propanol」、以及幾乎所有的「丁醇butanols」(注)都可任意溶解於水中。

註：「t-丁醇」「t-butanol」例外，「t-丁醇」可寫成2-甲基-2-丁醇，這樣的結構接近球體，「氫-氧-碳」的極性，會被二旁的甲基會遮蔽，而無法凸顯出來。

6.      隨著醇類分子的質量越來越重，氫氧基「O-H」在整個醇類分子所占的比例，也就越來越微不足道，相對地在水中的可溶性就會下降。越大顆的醇類分子，越不溶於水。

7.      大部分的醇類都可以溶解在有機化合物溶劑中。有一個例外是「甲醇methanol」，「甲醇」沒有辦法溶解於小型「烷類」，像是「戊烷pentane」或「己烷hexane」

8.      醇類如何命名？依據IUPAC系統，要先找出最長而且連接「氫氧基OH」的「碳原子鍊」。然後，把「烷類」名字尾端的「-ane」改成「-ol」，「-ol」字尾說明這個分子擁有「氧」。因此，下面這個「醇類」被命名為「2-己醇 2-hexanol」。

9.      比較複雜的醇類分子會分岔，接上好幾個「烴基alkyl substituents」。要對這種有分岔的醇類分子命名，一樣要先把最長而且連接「氫氧基OH」的「碳原子鍊」找出來，然後開始把每一個碳編號，讓「氫氧基OH」的位置處在較小的號碼位置。

10.  然後，先用阿拉伯數字1,2,3,4……放在「醇類名稱」的字首prefixes，說明「氫氧基OH」的位置。其次，把「烴基」的「名稱」以及字首prefixes「位置」說清楚。範例如下：5-甲基-3-己醇5-methyl-3-hexanol。

(翻譯改寫自Mary Anne Fox, James K. Whitesell的《Organic Chemistry》)

心得結論：

1.      氧的「隂電性」，連帶使得「碳氧C-O」、「氫氧H-O」化學鍵都有極性，這個道理，就如同「磁鐵」有「磁性」，鐵製物品「迴紋針」被吸引之後，也跟著有了「磁性」，可以去吸引其他的「迴紋針」。

2.      「醇類分子」彼此以「氫鍵」互相吸引，就如同一堆磁鐵互相吸引密不可分，如果要把一個磁鐵拿起來，一整掛的磁鐵就會像一串葡萄那樣跟著被拉起來，那麼，要拿起一顆磁鐵所需耗費的力氣就變得很大。

3.      蒸發，就是要把醇類液體的每個分子一顆顆拿起來分開，因為每個醇類分子以「氫鍵」互相吸引，連成一掛，所以，要蒸發分子需要花費更大的力氣，去拉起一整掛的醇類分子或破壞它們之間的「氫鍵」。這就是為什麼「醇類alcohole」的沸點，往往比類似重量的「碳氫化合物」分子來得高的原因。

4.      「醇類分子」有「氫鍵」，所以可以與「水」的「氫鍵」互相吸引，這個道理使得醇可以完全溶解於水中。但是，為什麼「醇類分子」變大顆以後，就比較不溶於水？

5.      醇類分子「有極性」的地方，也只有「氧」而已，如果分子變大，周遭的分子鍊把有極性的「氧」，包裹在裡面，當然也就展現不出極性了。

6.      第二個原因，整個分子是一個獨立的系統，系統內所有的原子的萬有引力會互相影響，隨著醇類分子越來越大，「氧」的「陰電性」所占的整體引力比例，也就越來越低，因此整個分子就更展現不出什麼極性了。

7.      有機化學的基礎來自於希臘文化，希臘哲學講究清楚的定義，因此，對於醇類的命名，科學家特別以「-ol」字尾說明這個分子擁有「氧」，代表醇類的特性，就是由「氧」而來。

8.      東方人在學有機化學命名法的時候，如果只是死背，那麼永遠都在科學思想上遠遠落後西方人，因為西方科學家一看到「甲醇methanol」，就知道「氧」是化性的關鍵，可是東方人沒有這個直覺，因此在發展完整的科學理論上總是落後西方。

9.      如果台灣的教科書講解「醇類」，都只強調「氫氧基O-H」，那麼學生的思考核心就是「氫氧基O-H」，而不是「氧O」，也會常常忘記「碳氧 C-O」化學鍵也有極性，因此也就無法有獨立思考能力討論各種有機化學的議題。

10.  從「5-甲基-3-己醇5-methyl-3-hexanol」的命名，可以看出西方科學思想有「主體」與「客體」的概念，主體hexanol在後，客體methyl在前，這也符合西方《聖經》觀念，比較有能力、有權力地位的管理者殿後處理問題，讓比較弱勢、權力地位低的人在前頭表現。

11.  天主教教宗若望保祿二世的喪禮，台灣和巴西總統都被安排在第一排，美國總統站到後頭去，道理跟IUPAC命名法一樣。巴西是全世界債務最高的國家，台灣是被國際孤立的國家，最弱勢的國家優先給予舞台，這是西方科學與宗教文化。

12.  每一個官能基的位置標示清楚，代表西方科學思想非常重視「順序、步驟」，所以，在西方先進國家的觀點，衡量一個國家的競爭力高低的標準，絕對不是它的經濟成長率，而是政府的行政效率有沒有通過國際ISO認證。