腎臟病飲食｜睿生中醫專論：慢性腎臟病飲食菜單與禁忌食物總整理

腎臟病不能吃的水果與蔬菜有哪些？睿生中醫完整解析

慢性腎臟病是一種漸進性疾病，患者在日常生活中最常遇到的挑戰之一就是飲食管理。睿生中醫門診觀察到，多數患者在確診初期對於腎臟病飲食「可以吃什麼、不能吃什麼」感到相當困惑，尤其是在食物選擇、每日攝取量、蛋白質攝取控制、水份限制等方面，若未妥善規劃，容易導致腎功能惡化、水腫加劇，甚至影響整體生活品質。
因此，本文將以中醫臨床經驗為基礎，統整飲食菜單原則與常見禁忌食物，協助患者在飲食上達到穩定、安心的調理目標。
許多患者在初診時最常詢問的問題之一是：「腎臟病不能吃的水果和蔬菜有哪些？」根據睿生中醫臨床建議，應特別注意高鉀與高磷蔬果，這些食物若攝取過多，容易導致血鉀過高，引起心律不整、肌肉無力，甚至加重腎臟負擔。
水果方面，建議避免香蕉、奇異果、芭樂、木瓜、橘子、榴槤等高鉀水果。
蔬菜方面則應限制菠菜、空心菜、地瓜葉、南瓜等，這些蔬菜中的鉀含量偏高，攝取過多將導致血鉀不穩。
此外，須避免長時間熬煮的蔬菜湯、火鍋湯底與肉湯，這些看似清淡的食物中往往隱含高鉀與高磷，對於腎臟病患者來說是不利的。

第一期腎臟病飲食怎麼吃？睿生中醫說明腎臟病飲食原則

腎臟病早期（例如第一期腎臟病）若能從飲食著手介入，將有助於延緩腎功能惡化。睿生中醫強調，早期患者應建立良好飲食原則與監測習慣。
腎臟病飲食原則包括：
•每日蛋白質攝取控制：每公斤體重約0.8至1.0克，選擇優質蛋白質來源，如雞肉、魚肉，減少紅肉與加工品
•限鈉限磷：避免醃製食品、濃湯、內臟類
•控制水份攝取：視個人情況而定，約每日1000至1500毫升，若有水腫應進一步限制
•觀察體重變化：每日早晨量體重，如短期內快速上升，應警覺水份滯留，此外睿生中醫會針對不同體質開立中藥方調理腎氣，同時提供客製化腎臟病飲食禁忌表，可以維持身體機能運作，並幫助患者日常判斷食物選擇。

糖尿病腎臟病飲食菜單：每日攝取到食物選擇

若患者同時罹患糖尿病與腎臟病，飲食控制更顯關鍵。
睿生中醫針對此類個案提供雙重營養指導，須兼顧血糖與腎臟保護。
糖尿病腎臟病飲食菜單重點選擇：
•控制碳水化合物攝取總量，避免含糖飲料與高升糖食物
•主食選擇以米粉、冬粉、白米飯等易消化澱粉為主，避免全穀類與地瓜
•每餐搭配適量蛋白質（例如水煮魚肉、去皮雞肉），可延緩血糖上升
•使用植物油如橄欖油、苦茶油等腎臟病可以吃的油，避免豬油、奶油等飽和脂肪

腎功能不好飲食禁忌？睿生中醫分享可吃與不可吃的食物與油類建議

當腎功能不好或已進入慢性腎臟病中後期時，飲食需更加嚴格。
睿生中醫建議以「可吃、限吃、避免」三階級方式區分食物，並針對油脂給出明確建議：
•可以吃的食物：白米、南瓜米粉、雞胸肉、蒸魚、蛋白、蘋果、鳳梨
•不可以吃的食物：豆腐、滷味、火鍋湯、芭樂、香蕉、番茄、海帶、紫菜
•可以吃的水果：水梨、鳳梨、葡萄（適量）
•可以吃的油：橄欖油、亞麻仁油、苦茶油
•不能吃的油：奶油、豬油、炸物油
為減少體內毒素累積，建議烹調方式以清蒸、水煮為主。
日常也應避開高鈉調味料，如醬油、味精、滷包。
對於有水腫困擾的患者，應更嚴格控制每日水份攝取毫升數，並密切觀察體重浮動。
睿生中醫擅長融合現代營養與傳統調理，透過中藥調和脾腎、調整氣血，結合營養師設計的飲食指導與食物清單，幫助慢性腎臟病患者找到能「吃得安心、調理有效」的方式。
若您對於腎臟病不可以吃的食物有疑問，或是針對腎功能不好飲食禁忌想詢問醫師，歡迎洽詢睿生中醫專業團隊進行客製化諮詢。

腎臟病飲食｜許世達　醫師檔案

【學歷】
中國醫藥大學中醫醫學博士
成功大學化學研究所理學碩士
中國醫藥大學學士後中醫學系醫學士

【專長】
中風、腦外傷、脊髓損傷之後遺症、慢性腎病
肺癌中醫治療(乳癌、肝癌、乳癌、大腸癌)
呼吸系統疾病(感冒、咳嗽、氣喘、鼻過敏)
皮膚病(濕疹、異位性皮炎、青春痘、乾癲)
三高調理(高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖)
消化系統疾病(潰瘍、食道流、痔瘡)
婦科疾病(白帶、月經、不孕、更年期)

【獲獎】
1.中華民國中醫師公會全國聯合會提升療品質獎(2017)
2.中華民國中醫師公會全國聯合會會務貢獻獎(2016)
3.中醫負責醫師訓練計劃病例報告針傷科系指導醫師第一名.(2015)
4.中山附醫中西整合醫療科年度最佳教學主治醫師(2015)
5.中山醫學大學醫學系年度績優導師(2015)