**推薦《爆多東西方素美食食譜》
http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch1/menu/food_frame.htm
【 素烤通心粉 】
材 料
‧200克螺旋狀通心粉
‧2個毛利瓜或小黃瓜
‧4個蕃茄
‧6片素火腿
‧一些扁豆
‧一個青椒、一個紅椒
‧一罐Dolmio通心粉烤醬(洋蔥口味)
‧西班牙黑橄欖
‧西洋九層塔
‧植物油
調味料
‧適量鹽、黑胡椒、糖和天然味素
作 法
1.素火腿片切小塊，用油煎香，備用。
2.將毛利瓜或小黃瓜及青椒、紅椒切片，蕃茄切塊
3.先油炒蕃茄，再放入毛利瓜或小黃瓜和扁豆，再炒3分
4.再加入素火腿，再炒1分鐘，備用。
5.用滾水將通心粉煮至熟透(依據包裝上指示時間)，將
6.再撒上起司粉，並用青椒、紅椒切片裝飾
7.用攝氏180度烤15分鐘，趁熱享用!
【 泰式素魚片 】
材 料
‧8片素魚
‧50克芹菜
‧70克洋蔥
‧1個蕃茄
‧植物油
調味料
‧ 2大匙泰式東炎醬
‧ 3茶匙糖
‧ 1茶匙天然味素
‧ 150克水
作 法
1. 熱油煎素魚片，至兩面呈金黃色
2. 將所有調味料和水混合煮約7分鐘
3. 倒在煎好的素魚片上，趁熱享用
【 炒素雞丁 】
材 料
‧500克素鹽酥雞切丁
‧2個大青椒切丁
‧2個胡蘿蔔切丁
‧1杯冷凍嫩豌豆
‧1/2杯炒熟的花生(用油將生花生炒脆)
‧2大匙素蠔油
‧2大匙醬油
‧1/2茶匙黑胡椒
‧2大匙碎生薑
‧3大匙植物油
‧2個切碎紅辣椒(依個人喜好)
作 法
1. 先炒鍋熱油。
2. 加入碎生薑和碎紅辣椒(依個人喜好)爆香。
3. 再加入素鹽酥雞丁和素蠔油、醬油、黑胡椒，熱炒至雞丁呈
4. 加入青椒丁、胡蘿蔔丁、嫩豌豆和熟花生，再熱炒3 ~ 5分鐘， 直到豌豆熟透。
5. 趁熱一起跟米飯享用。
「美乃滋」是製作三明治或沙拉必備的好伙伴！它是日常生
純素美乃滋的原料是什麼呢？製作最基本的素食美乃滋可利
以下介紹三種最簡單常見的純素美乃滋食譜，每一種食譜的
一、豆奶和椰子油純素美乃滋》
原料：
1杯椰子油、1/
作法：
1.在攪拌器放入豆奶與檸檬汁，或是使用手動攪拌器攪拌
2.在攪拌過程中，慢慢地加入椰子油呈現乳化狀，直到綿
3.加入鹽跟黃芥末再繼續攪拌。
4.測試味道並做些微調整。
(若沒有非基因改造的椰子油，也可以使用蔬菜油、葵花油
二、豆奶和橄欖油純素美乃滋》
原料：
3/4杯豆奶、1茶匙新鮮檸檬汁、1茶匙黃芥末醬、
3/4杯橄欖油、少許鹽、少許胡椒
作法：
1.在攪拌機中放入豆奶、檸檬汁與黃芥末醬，或是使用手
2.攪拌過程中，慢慢地加入橄欖油呈現乳化狀，直到綿密
3.加入鹽跟胡椒再繼續攪拌。
4.測試味道並做些微調整。
三、素食美乃滋：軟豆腐和蔬菜油》
原料：
4盎司軟豆腐、二茶匙新鮮檸檬汁、一茶匙黃芥末醬、一杯
作法：
1.在攪拌機放入豆腐、檸檬汁與芥末醬攪拌，或是使用手
2.攪拌過程中慢慢地加入蔬菜油呈現厚實綿密的質地。
3.加入鹽再繼續攪拌。
4.測試味道並做些微調整。
三種美奶滋食譜的差異
第一種美乃滋口味較淡，也比其他兩種美乃滋容易產生分離
第二種美乃滋使用豆奶和橄欖油，口味厚醇也不易分離，可
跟一般市售美乃滋最相似的口味就是第三種，沒有吃素的朋
[ 製作素食美乃滋的小秘訣 ]
製作少量的美乃滋時，最好可以準備攪拌機、手動攪拌機以
**詳細圖解更多資訊請至原PO/
http://
