可是不沾鍋(黑鍋)使用一段時間後.. 表面因為受損, 開始沾鍋... 這時候也表示表面的化學物質也剝落.... 開火加熱鍋子.... 這個步驟要仔細刷... 每一個地方 (尤其是煎東西的接觸面) 都要用力刷到.... 這樣可以除去不鏽鋼毛細孔內的污垢和雜質 然後用大火加熱鍋子.... 加熱到所有的水滴都蒸發掉.....再繼續加熱一下下... 讓鍋子很熱 (不要熱到把鍋子燒壞了.... )... 這時候轉中小火.... 同時倒入沙拉油 (或其他你平常在炒菜的食用油)...... 然後不斷將鍋子搖一搖轉一轉.... 確保鍋內面都有沾到油.... 此時鍋子都用中小火保持溫度........ 至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘..... 差不多以後就關火.... 這時候養鍋就算完成..... 你如果需要煮菜.... 就可以開始煮了...... 如果不需要煮.... 等冷卻後把油倒掉... **************************************************** 請注意... 每次煎東西時... 仍然先開中小火.... 冷油下去以後.....保持中小火加熱油約兩分鐘..... 順便把鍋子動一動, 讓油均勻的沾附在鍋子內面....... 這個步驟以後.... 就可以將火開到你需要的強度... 像平常一樣煎東西炒菜了...... 來示範一下煎荷包蛋...... 看看是不是真的那麼神奇..... 緊張緊張.... 用鐵剷稍為從蛋白邊邊掀一下...... 恩~~ 已經成形了.... 於是搖動鍋子...... 最後把鍋子像平常一樣清洗完.... 鍋內面仍舊保持亮亮的油光...想不沾的效果仍在.... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果.... 不過通常都可以撐好一陣子喔~~~~ 難怪以前看到快炒店的鍋子... 只是鐵鍋, 可都很"油亮".... 而且都不沾..... 好像他們都知道養鍋的秘訣...... 大家要學起來喔~~ 為了你和你家人的健康.... 這樣就可以不需要再使用不沾鍋, 擔心不知道吃進去多少致癌物質..... 而且不鏽鋼鍋通常都很耐用.... 可以省下一直更換不沾鍋的錢喔~~~