素肚料理
2013/08/16 17:12
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酸菜薑絲炒素肚→素食
(依各人口味斟酌配料)
材料：
素肚 酸菜 木耳 紅蘿蔔 薑絲
醬油膏(或醬油+糖) 水適量
做法：
1.素肚切片備用(不要切太厚)，
酸菜略泡一下水，洗淨切粗絲備用，
木耳洗淨切粗絲備用，
紅蘿蔔洗淨切片備用，
薑洗淨切絲備用。
2.先起油鍋將素肚煎成二面金黃色。
3.再放入酸菜絲、木耳、紅蘿蔔、薑絲拌炒。
4.再加入醬油膏(或醬油+糖)、適量水再翻炒。
5.蓋上鍋蓋悶一分鐘，
再翻炒拌勻即可起鍋上桌。
沙茶素肚炒空心菜
材料
作法
- 1 起油鍋把薑絲炒香
- 2 依續加入素肚拌炒，適量水悶煮至全熟
- 3 加入空心菜拌炒
- 4 加素蠔油.沙茶醬調味，略拌炒即可起鍋
素肚炒豌豆夾
材 料： 烟燻素肚1/4個 大豌豆夾200g 黑木耳1大朶 胡蘿蔔1小塊
調味料： 鹽1/2小匙
作 法：
1. 素肚切0.5㎝厚片，黑木耳切片，胡蘿蔔切片。
2. 大豌豆夾洗淨剝除粗絲切對半。
3. 鍋中放少許油加熱放入素肚煎至金黃，大豌豆夾、黑木耳、胡蘿蔔加少許
1/4杯熱水拌炒至 加鹽拌炒均勻。
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