享瘦秘訣：餓了再找東西吃

過去三年，一位中醫師與久未謀面的老朋友見面時，總得花不少功夫自我介紹。他必須再三保證、一再強調，老友們才敢相信：眼前那位臉圓圓、肚子大大的身影已經不在了，取而代之的是一位身材標準、神采奕奕的人。他曾在三年內成功減重22公斤，從87公斤降到65公斤，雖然一度復胖3公斤，但在領悟「飲食應如同財務一樣慎重規劃」的道理後，僅靠飲食控制，便長期維持在65公斤。

他認為，現代人太在意「吃」了，想不胖都難；但若能做好飲食規劃，變瘦其實很容易。

從「滿江紅」的健檢報告開始

出身中醫世家，行醫二十多年，過去的形象一直是個胖子。由於診所離母親家很近，每天都吃媽媽做的愛心餐點，但看診太忙，經常只能匆匆吞下食物，體態也日漸圓潤。

直到某年為了買保險去做體檢，報告上竟然出現一堆紅字：BMI高達32，膽固醇、三酸甘油脂等多項數據都不及格。讓他驚覺，重點不只是保費增加，而是這些紅字長久下來對健康一定不利，於是下定決心減肥。

核心觀念：熱量消耗大於攝入

在初期曾用藥輔助降低食慾，但最重要的還是調整飲食習慣。以下是幾個與傳統觀念不同的看法：

不用堅持三餐定時

野生動物是餓了才覓食，人類三餐定時，其實是為了上班、上學便於管理。「餓了再找東西吃」，才是享瘦的關鍵。許多人堅持睡前絕不吃東西，但其實不論何時進食，相同食物的熱量相同，重點是一整天的總攝取量。

不避開澱粉

有人減肥時完全不碰澱粉，這種做法並不妥當。澱粉類食物能提供較高的飽足感，例如吐司可以只吃半片，吃飽了就收起來，這是其他類食物不容易做到的。重點在於適量，而非完全禁止。

像記帳一樣記錄熱量

大多數人知道過馬路要看紅綠燈，卻很少人在吃東西時注意熱量。就像刷卡買精品前會掂量荷包、量入為出，吃東西也一樣，別吃進身體無法負荷的熱量。

彈性飲食，不壓抑、不罪惡

並未嚴格限制飲食量。有時三五好友聚餐、員工聚會，也會坐下來大快朵頤，但第二天就會刻意少吃一些，不讓熱量有機會囤積。這種「彈性調整」的方式，比完全禁止來得更可持續，也更能避免暴食或心理補償。

忙碌生活中，運動非唯一解

平日看診、週日處理公會事務，還要抽空完成進修學業，坦言自己很少運動，唯一的休閒是週六和朋友相約唱歌。會唱超過三百首台語歌，這是最愛的享受。對他而言，心情愉快比什麼都重要——而這也正是長期維持健康體重的關鍵之一：減重不該剝奪生活中的樂趣，而是找到可持續的平衡點。

最新醫學補充：為什麼「餓了再吃」有科學依據？

近年的時間營養學與間歇性斷食研究發現，順應生理飢餓訊號進食，有助於改善胰島素敏感性、降低整體熱量攝取，並減少非飢餓狀態下的情緒性進食。相較於強制三餐定時，傾聽身體的飢餓感（intuitive eating）被證實能提升飲食控制的可持續性，並降低復胖率。

不過需注意：

1.「餓了再吃」不應變成「隨時亂吃」，仍須注意食物選擇與份量。

2.若因工作壓力或作息混亂導致飢餓訊號失調（例如整天不餓、晚上暴食），建議先調整睡眠與壓力管理。

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