魔 鬼藏在細節裡，預防危害的發生，制度防範重於事後稽查。毒澱粉流竄全台，大家赫然發現，竟有黑心商人將工業用原料摻入修飾澱粉製造過程，民眾已經年累月吃 下肚。此時眾人皆將「源頭管理」重要性掛在嘴上，但檯面下，「源頭管理」的建置過程及修法，卻看到行政立法的怠惰與輕忽。

為何日本、韓國、澳洲及歐盟等國早已建立的化學品申報及管理機制，在台灣至今付之闕如? 又為何勞委會的「勞工安全衛生法修正案」要管很大，管到「源頭管理」? 關鍵在於「如果勞委會不做，誰願意做？」

4年前勞委會有感於國際上的化學品公約，都要求各國主管機關應對特殊健康危害的化學品禁止或限制，日韓等國也相繼建立制度，自動召集跨部會會議，希望建立 「國家化學物質登錄管理與資訊運用機制」 (簡稱化學雲)，資料各單位可共享，並就其權責建立許可及流向管制，避免化學品遭濫用，無奈制度建構要錢、要人，各部會代表意興闌珊，勞委會只好「越俎代 庖」，著手建構「化學雲」。

勞委會安全衛生處花了4年時間，總共取得近8萬種化學品申報，建構化學品資料平台。但平台建構之後，未分級管理，還是無法發揮作用，但若要強制許可、建立 流向管理，不能沒有法源，勞委會只好再度撈過界，挾帶在「勞工安全衛生法修正案」，悶著頭尋求支持，企圖完成「不可能的任務」。

若非毒澱粉事件，恐怕還有不少人怪勞委會「撈過界」，畢竟化學品管理不但不是立即可秀的績效，反而是件苦差事，因此過程中看不到高層長官力推決心。

勞安法除化學品源頭管理，還攸關千萬勞工的「防過勞條款」、擴大適用對象，重要性無庸置疑。此次二度闖關，又在最後一刻不敵立院政治算計，硬被拉下。對照 立院為保會計法修正案，不惜犧牲勞安法，今天會計法卻回到原點，勞安法卻痛失補破網先機，恐更加深民眾對國會的不信任。【2013/06/10 聯合晚報】

近來國內食品安全頻頻出包，也讓廣為使用的食品添加物問題浮上檯面。學者認為，幾年前三聚氰胺、塑化劑等事件爆發，廠商從上游到下游都喊冤，背後突顯出食品添加物的法令及抽驗都不夠徹底，但主管機關至今卻未制訂出一套食品安全資料庫及管制系統，難辭其咎。

專長毒理學的高雄醫學大學藥學院院長李志恒指出，食品添加物有保存食物、增加口感及色澤等優點，但為避免過量危害人體健康，過去由衛生署訂出添加範圍及上 限，提供食品製造業者遵循。只是加在哪裡、加多少，都涉及專業，若精通化學者熟悉食品檢驗的漏洞，為降低成本，就會尋找「替代品」對付檢驗機關的抽驗。

李志恒感嘆，毒澱粉事件擴大，中上游業者疏於把關，受害最大的是下游數以萬計的無辜廠商，他們在不知情的狀況下購入問題原料，製成肉圓、粄條、粉圓等食 品，卻要承擔銷量下滑、危險食物的惡名。主管機關未落實抽驗，知名企業未建立食品安全技師制度，才讓鋌而走險的中間商大賺黑心錢。

幾年前奶類製品添加三聚氰胺事件波及許多國家，美國卻能安度這場風暴，李志恒說，關鍵在於美國食品藥物管理局已建立「國家毒理計畫（NTP）」，由官方和 民間單位提出可能有害或可能摻在食品中的化合物，召開專家審查會議審核後納入資料庫，作為食品抽驗指標，建立有效的食品添加物預警制度。

李志恒表示，國家衛生研究院已委託高醫大規畫食品安全預警制度，將比照國外毒物提名系統，逐步建立毒理資料庫，並推動國內企業建立食品安全管制系統，定期公布優良名單，希望未來能遠離問題食品添加物的陰影。【2013/06/07 聯合報】

台南市立光農工違法添加工業級乙二胺四乙酸（ＥＤＴＡ）在食品原物料，檢調查出立光供貨共有八十九家，遍布全台，店家多為各地小吃餐飲店及市場攤販，五年來已有卅多公噸問題原料做成食品被吃下肚。

檢方與台南市衛生局並查出，新北市伯美食品向立光購買五百多公斤含有ＥＤＴＡ的海藻酸鈉，全數出口至菲律賓；桃園的金豐群實業購進愛玉粉銷往新加坡、布丁豆花膠、雪棉冰安定劑銷大陸，均已通知菲國、大陸勿使用。

檢方表示，目前查扣的問題原料包括杏仁凍粉、洋菜粉、愛玉粉、豆花粉、仙草粉、梅子粉、蒟蒻果凍粉、蒟蒻粉、布丁膠、愛玉膠、粉粿粉等，六千多公斤。

檢方表示，雖然查扣的工業級ＥＤＴＡ乙烯二胺四醋酸二鈉，經檢驗達到食品級標準，但立光明知為工業級原料，卻充作食品級原料，讓統一、愛之味等公司陷於錯誤，購買到問題原料，也恐涉及詐欺。【2013/06/07 聯合報】