膳食纖維，來自植物性的食物，在人體消化道中不能被消化吸收的物質，

      如：纖維質、半纖維質、果膠、樹膠、木質素等，這些物質是無法吸收利用，

      所以不能稱為營養素，但對人體上仍有很多的功能ㄛ~

1.預防便秘及腸癌

膳食纖維具含水性，可稀釋腸內致癌毒素、刺激腸道蠕動、使糞便濕軟、增加糞便實體，

幫助排便，縮短糞便在腸內停留的時間，使體內的廢物毒素能迅速排出體外，可降低便秘、

大腸癌罹患率，預防痔瘡；膳食纖維會使腸內乳酸菌大量繁殖，有益菌的增加，

可調整腸道細菌的生態，抑制害菌孳生。

2.降低血清膽固醇

膳食纖維與膽酸鹽結合排出體外，增加膽固醇的分解，而降低血中膽固醇的濃度。

3.延緩血糖上升之速度

水溶性的膳食纖維，可延遲醣類吸收，減緩血糖上升之速度，節制胰島素分泌，

有助控制及預防糖尿病。

4.增加飽足感

膳食纖維需較長的時間咀嚼，可使增長食物停留在胃部的時間，因吸水性強，

會在胃部膨脹可增加飽足感。

5.控制體重

膳食纖維豐富的食物，熱量和油脂含量少，在消化吸收食物中營養時也會提高消耗的熱量，

所以可幫助控制體重。

6.口腔保健

膳食纖維可增加牙齒的咀嚼，刺激牙齒、牙齦、骨頭、唾液分泌及臉部肌肉的效果，

對於牙周病患的生活保健非常重要。

膳食纖維攝取過量時，可能造成腹脹、腹瀉、腹痛等症狀，

影響鈣、鐵、鋅、銅、葉酸等礦物質與維生素的吸收；

同時水分的攝取也需配合增加，以免引起腸阻塞的副作用。

對於老人、小孩、孕婦和哺乳婦女應注意不可過量而影響正常影響之吸收。

所以建議每日約25-35公克的膳食纖維最為恰當，

該吃多少?原則上您大便通暢無便秘或大便漂浮於水面做為已達適量攝取的標準。

資料來源：http://www.canceraway.org.tw/PreventCancer_Show.asp?AppCode=SITEPAGES&ID=456