人體重要元素（鎂）
鎂是人體必須的宏量礦物質營養素。鎂能鎮定中樞神經。現代的食品多經加工再造，容易導致鎂離子流失，發生攝取不足的問題，可能增加糖尿病等慢性疾病的風險。鎂」是維持身體機能必需的微量元素，廣泛存在植物與動物的體內。成年人體内內鎂的總含量為21-28g，其中60%的鎂存在骨骼、牙齒中；肌肉組織占30%；其餘分佈在肝臟及腦等軟組織。鎂是人體含量第二名的陽離子，但人們對鎂的好處相當陌生！和鈣、鐵、鉀等礦物質相比，鎂的知名度並不高，但它對健康卻起著至關重要的作用。鎂是人體含量第二名的陽離子，但人們對鎂的好處相當陌生！和鈣、鐵、鉀等礦物質相比，鎂的知名度並不高，但它對健康卻起著至關重要的作用。紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為「鎂元素的寶庫」。 綠葉蔬菜是富含鎂的。 食物中諸如糙糧、堅果也含有豐富的鎂，而肉類、澱粉類食物及牛奶中的鎂含量屬中等。
