每年的夏天，喜歡吃鰻魚的老饕們，總在等待這一天「土用之丑之日」，這一天被稱為最適合吃鰻魚飯的季節，雖然這時候的鰻魚的味道並不是最鮮美，畢竟鰻魚最鮮美的時節還是得在秋冬之際。只是日本人有這個習慣的最主要原因，還是要回溯到平賀源內，因為夏天的鰻魚不太好銷加上大家夏天都因為食慾不振而營養不足美國月子，於是由官方宣布這一天來吃個鰻魚飯，不僅可以補充養份還能幫鰻魚產業增加收入，沒想到這樣的想法，不但成功，還是大大的成功連現代都還受到影響。

在日本吃鰻魚可以大致分成關東以及關西兩派不同的調理方式。關東因為武士的關係，所以忌諱從鰻魚肚子剖開，而從背後切開。關西則是認為從肚子剖開才能讓油酯直接進入肉質之中。除了這樣美國移民的想法不同以外，關東在烤鰻魚之前還會經過蒸煮的工法，這樣其實比較節省時間，而關西則是直接用生鰻魚下去烤，這當中除了牽扯到了調理時間之外，也更考驗到師傅燒烤鰻魚的能力。在關東最好吃的鰻魚飯應該是在靜岡，而在關西最好吃的鰻魚則是在九州，九州的鰻魚調理方式又稱為筑後燒，大家都常聽到的應該是柳川的鰻魚飯。但是在九州還有一個隱藏版的鰻魚飯就是在熊本阿蘇郡的小國町，這一家近江屋。

近江屋在小國町已經開業有一百二十年的歷史，現任的老闆近江老先生已經是第三代的掌門人，這間位在溪邊的鰻魚屋，也是一間有著百年歷史的老房子。雖然我們現在要看到百年老房子沒有那麼不容易，但是你如果要看一個從一百多年前，就保持著原來樣貌的餐廳，那還真的不是一件容易的事。當你掀開暖簾，在你眼前的是一個大約十米見方的空間，進來這裡會懷疑到底有沒有營業，因為這裡的燈光真的很昏暗，於是你要喊一聲「不好意思」，就立刻會有人回應你。

為什麼有些住在台灣的人總是想要移民到美國。如果是已經有先在美國住過一段時間並且喜歡這個地方，那就可以理解。但是如果是從來沒有生活在美國卻還心心念念要移民，我就很好奇想要移民美國的人的想法。我本身是在台灣長大。因為到美國唸書，最後留在這裡工作，所以人生有三分之一以上的時間是生活在美國。我發現一些台灣人移民美國之前並不了解美國社會，辛辛苦苦花了很多時間和金錢辦了綠卡，大費周章舉家遷徙之後才發現根本跟想像的都不一樣。但已經沒有退路了（因為種種原因），也只能留下來，過著跟想像中差很多的“美國夢”。不管你是因為什麼原因而選擇移民到美國，我很確定大多數的人都會說，美國社會跟他們想像中的差很多。就是希望能破除一些台灣人對美國的迷思，同時也希望能夠幫助有移民想法的朋友，在移民之前對美國有更多的認識，才不會移民之後大失所望。每個國家都有他們好跟不好的地方，美國也不例外。有些台灣有的問題，美國也有。在決定美國移民之前，請先想想你到底喜歡美國的什麼地方，而你喜歡的是否只是一個刻板印象而不是事實。也好好想想台灣有哪些東西是你不喜歡的，因為在美國大多數你還是會碰到一樣的事情。還有，語言絕對是個問題！如果你的英文不好，在美國會碰到很多的障礙。

服務生的老太美國生產太走了出來，會面帶微笑地問你「幾位？」於是就會帶你進入這個奇幻世界裡。你可以在玄關的大石頭把鞋子脫了，然後踩在百年的木板上，運氣好一點，可以剛好坐在一樓靠溪邊的位置，這應該是店裡面最棒的位置了。因為窗台有盞風鈴，夏天的微風吹著風鈴伴隨著溪水的流動聲音，悅耳動聽。這裡的菜單很簡單，鰻魚丼飯、超級鰻魚丼飯以及鰻魚重，建議不用去點套餐，畢竟來這裡就是要吃鰻魚飯，別浪費肚子的空間吃其美國月子中心他有的沒的，如果沒有太大預算可以點一碗超級鰻魚丼飯，如果想要好好犒賞自己的話，鰻魚重可以吃到很開心。

因為老闆都是接受點餐之後才開始調理，所以時間大約會花上十～十五分鐘，在等待的期間，好好享受這一棟老房子是有必要的。這裡的鰻魚飯特色，除了前面提到的不使用蒸煮法直接燒烤之外，鰻魚的焦香味，的確是關東鰻魚調理法，所展現不出來的，尤其這裡的醬料用的是當地的水源所釀造出來的醬油，再加上所有的生鰻魚老先生都直接養在溪流邊的水池裡，用當地的水做的調味料，配合上當地水源所養出來的鰻魚，怎麼能夠不順口呢？近江先生已經是位七十多歲的老人了，但是一談起鰻魚，他的眼睛可是會發亮的。坐在小溪流邊上，品著這傳承了百年的鰻魚飯，今年似乎還可以再來吃上一回。

在美國生產寶寶，根據美國憲法，寶寶直接是合法取得美國國籍，獲得與美國公民同等義務和權利，入學還可以享有13年的義務教育，就讀大學的時候會比外國學生有更優先的級別選擇名校就讀，錄取率遠高於國際留學生，學費也只需要外國留學生的10%，享有美國公民所有的福利，還可以享有美國公民才有的獎學金和低利率的助學貸款，光在學費上的開銷就可以省下約十幾萬美金，申請獎學金的時候也相對更容易，在小孩年滿21歲的時候，直系親屬還可以藉助其身分來申請美國綠卡獲得美國永久居住權，父母不會受到配額限制直接可移民美國，退休後到美國養老，享受美國的養老福利，所以赴美生子也是讓全家能移民美國的不錯選擇，可以享有全180多個邦交國的入境免簽證和最優惠的出入境福利，享受世界最先進優秀的教育和醫院資源，因為在國的無痛分娩技術已經非常成熟，普及率高達85%，所以這也是很多年輕的懷孕準媽咪會考慮到美國生產的原因。