苦茶油苯駢芘風暴擴大！15家油廠遭查不合格　食藥署揪4大製程風險

[FTNN新聞網]記者吳欣穎／綜合報導

國產苦茶油苯駢芘超標風波持續延燒，目前遭查出問題的油廠已增至15家。衛福部食藥署表示，近期已與苦茶油業者召開3場交流會，彙整業者製程資訊及相關文獻後，初步歸納出4大可能風險，包括「原料乾燥方式」、「原料型態差異」、「焙炒及局部過熱」，以及「設備殘渣反覆受熱」，其中溫度控制與設備清潔都是製程管理關鍵。

衛福部食藥署表示，近期已與苦茶油業者召開3場交流會，與業者歸納出苯駢芘產出的4大原因。（圖／臺中市食品藥物安全處官網）

目前涉及的15家業者分布多個縣市，包括新北市連淨、農七十、翰霖；台中市協昌油行、金品芳；彰化縣再源油品、春木製油；南投縣農會食品加工廠；雲林縣協億油行、松鼎實業；嘉義市源發、統購；嘉義縣源春、鑫隆發，以及台南市德昌。

食藥署指出，苦茶鮮果採收後必須先經乾燥處理，若農戶使用枯枝、樹葉或其他生物質燃料，燃燒產生的煙霧或廢氣直接接觸茶籽，可能增加多環芳香族碳氫化合物（PAHs）污染風險。原料型態也可能造成差異，相關文獻顯示，去殼茶籽在製程中產生的苯駢芘量可能高於帶殼茶籽。

另外，焙炒溫度、時間及設備內部溫度分布也可能影響苯駢芘生成，若局部過熱或受熱不均，風險可能隨之增加。設備清潔同樣不能忽視，若前一批製程留下的茶籽、油渣或焦化物沒有徹底清除，後續再經高溫加熱，恐增加熱裂解及苯駢芘生成機率。食藥署表示，後續將持續與業者釐清製程風險，並把溫控、殘渣清除及避免焦化物累積列為管理重點。

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