常常聽到「超級穀物」這個詞，有的是來自南美古老文明；有的號稱歐美名人減重聖品；還有近年來才被發現原來這麼營養而爆紅的台灣本土原生種作物。但這些食物到底超級在哪裡？富含什麼營養素讓眾人這麼推崇？讓編輯一次用科學數據告訴你。

超級穀物≠完全營養，飲食均衡才是正解

不過要特別強調，沒有任何超級食物可以取代日常均衡飲食所帶來的穩定營養。超級穀物確實具有高密度豐富的營養，但想要維持良好的身體運作機能，保持健康最佳狀態，還是必須配合蔬菜、肉類、水果等各式食物均衡攝取，不要因為某種超級穀物很營養就只大量攝取單一食物，食用過量可能反而會造成負擔。像是膳食纖維雖然是排毒的重要關鍵，但過量攝取可能會妨礙其他營養素的吸收。所以無論是何種食物，都應牢記「過猶不及」的道理。飲食均衡才是正解。