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憲兵上校退役的葉正中結合糕餅老師傅施正熙，將台灣口味融入葡式蛋塔，烘焙出香酥脆的「憲兵蛋塔」；昨天開賣，贏得好口碑，有了人生新體驗，也開展事業第二春。
曾任憲兵隊長的葉正中喜歡吃蛋塔，退伍前有人找他合作開蛋塔工坊；因緣機會結識擅長烘焙「老婆餅」等糕餅的施正熙，開始鑽研「蛋塔經」。
葉正中說，澳門的葡式蛋塔風味獨特，他為了開蛋塔工坊，曾在國內外的店家一再品嘗，汲取各家店的特色。施正熙更發揮糕餅專長，和他從內餡、外皮一路討論到口味。
「這輩子從沒有像這陣子吃這麼多蛋塔，每天超過10個」，葉正中說，以往每天吃1、2個蛋塔是種享受，為了研究「吃了還想再吃」的蛋塔，要一試再試。
找到台灣加葡式的口味後，葉正中和施正熙從原料、烘焙設備一步一腳印地定案，「憲兵蛋塔」成真。
葉正中說，使用紐西蘭原裝進口的頂級無水奶油搭配CAS新鮮雞蛋，加上師傳的好功夫，烘焙出多層次的外皮，入口酥脆；內餡用日本北海道進口頂級牛奶和CAS蛋品，原味呈現，Ｑ又香，很能征服味蕾。
葉正中以「里斯本」為名，為人生的首家蛋塔店命名，昨天上午在鼓山區慶豐街開幕，門庭若市。前立委周守訓、漁業界及造船界聞人陳慶男到場嘗鮮、打氣。
有感於弱勢家庭存在社會角落，葉正中和施正熙發揮愛心，先以鼓山、左營區部分學校的弱勢兒童為主，定期捐贈新鮮蛋塔當早餐。
全文網址: 葡式台灣味 「憲兵蛋塔」香酥脆 - 甜點麵包 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=88053#ixzz2Ou05RXSo
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憲兵上校退役的葉正中結合糕餅老師傅施正熙，將台灣口味融入葡式蛋塔，烘焙出香酥脆的「憲兵蛋塔」；昨天開賣，贏得好口碑，有了人生新體驗，也開展事業第二春。
曾任憲兵隊長的葉正中喜歡吃蛋塔，退伍前有人找他合作開蛋塔工坊；因緣機會結識擅長烘焙「老婆餅」等糕餅的施正熙，開始鑽研「蛋塔經」。
葉正中說，澳門的葡式蛋塔風味獨特，他為了開蛋塔工坊，曾在國內外的店家一再品嘗，汲取各家店的特色。施正熙更發揮糕餅專長，和他從內餡、外皮一路討論到口味。
「這輩子從沒有像這陣子吃這麼多蛋塔，每天超過10個」，葉正中說，以往每天吃1、2個蛋塔是種享受，為了研究「吃了還想再吃」的蛋塔，要一試再試。
找到台灣加葡式的口味後，葉正中和施正熙從原料、烘焙設備一步一腳印地定案，「憲兵蛋塔」成真。
葉正中說，使用紐西蘭原裝進口的頂級無水奶油搭配CAS新鮮雞蛋，加上師傳的好功夫，烘焙出多層次的外皮，入口酥脆；內餡用日本北海道進口頂級牛奶和CAS蛋品，原味呈現，Ｑ又香，很能征服味蕾。
葉正中以「里斯本」為名，為人生的首家蛋塔店命名，昨天上午在鼓山區慶豐街開幕，門庭若市。前立委周守訓、漁業界及造船界聞人陳慶男到場嘗鮮、打氣。
有感於弱勢家庭存在社會角落，葉正中和施正熙發揮愛心，先以鼓山、左營區部分學校的弱勢兒童為主，定期捐贈新鮮蛋塔當早餐。
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曾任憲兵隊長的葉正中喜歡吃蛋塔，退伍前有人找他合作開蛋塔工坊；因緣機會結識擅長烘焙「老婆餅」等糕餅的施正熙，開始鑽研「蛋塔經」。
葉正中說，澳門的葡式蛋塔風味獨特，他為了開蛋塔工坊，曾在國內外的店家一再品嘗，汲取各家店的特色。施正熙更發揮糕餅專長，和他從內餡、外皮一路討論到口味。
「這輩子從沒有像這陣子吃這麼多蛋塔，每天超過10個」，葉正中說，以往每天吃1、2個蛋塔是種享受，為了研究「吃了還想再吃」的蛋塔，要一試再試。
找到台灣加葡式的口味後，葉正中和施正熙從原料、烘焙設備一步一腳印地定案，「憲兵蛋塔」成真。
葉正中說，使用紐西蘭原裝進口的頂級無水奶油搭配CAS新鮮雞蛋，加上師傳的好功夫，烘焙出多層次的外皮，入口酥脆；內餡用日本北海道進口頂級牛奶和CAS蛋品，原味呈現，Ｑ又香，很能征服味蕾。
葉正中以「里斯本」為名，為人生的首家蛋塔店命名，昨天上午在鼓山區慶豐街開幕，門庭若市。前立委周守訓、漁業界及造船界聞人陳慶男到場嘗鮮、打氣。
有感於弱勢家庭存在社會角落，葉正中和施正熙發揮愛心，先以鼓山、左營區部分學校的弱勢兒童為主，定期捐贈新鮮蛋塔當早餐。
全文網址: 葡式台灣味 「憲兵蛋塔」香酥脆 - 甜點麵包 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=88053#ixzz2Ou05RXSo
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