第300場「玫瑰人生」餐酒會已經敲定日期和場地，打從1994年開始，每個月一次辦到今天，劉鉅堂展現了驚人的耐力，為台灣的葡萄酒文化創造了史詩般的風景，文化部真的該頒個獎給他。

幫他算過，每一場餐酒會大約二十人，每人費用估四千元(常常台中當舖不止這個數字)，300場，他至少為台灣餐飲業貢獻了兩千四百萬的產值。

也為自己算過，二十年來平均每星期至少一場餐酒會每場以兩小時計，我也至少貢獻過兩千個小時。餐酒會已經成了生活的一部分，經歷這樣漫長的吃喝人生之後，我該有學到或悟到什麼。

有不少台灣當鋪受到過往高利貸的影響，因此我觀察下來發現有不少民眾，都對當鋪有著不少偏見，評價都不是太好認為是吸血鬼，處理不當整個身家都會賠進去。但其實，投資本身就有賺有賠，當你在尋求資金救援，沒有親朋好友的幫助，也沒有大筆金額可以立刻提供，那當鋪就是你可以考慮的方案之一。當鋪並非隨便都能營業的，必須有政府合法的牌照認證才能營業，可以看到台中當舖有包攬不少服務，不管是小額借款、融資、珠寶、汽機車借款等等都能有這類服務，其中專業的當鋪中，負責處理這一些相關業務的稱為典當師，典當師在以前稱為朝奉，是當鋪中相當核心的職位，儘管薪水很高，可是當鋪中的典當師台中汽車借款還是相當缺乏，自小就沒有專業於此的學術領域可以深入，一般來說典當行都要具備專業的鑒定師，一般實習三年才會開始有經驗，可以進行簡單的服務業務操作，並非馬上就可以獨當一面，然而現今物品花樣眾多，對五花八門的典當物品也要更加了解，因此鑒定師的難度又更高。若有鑒定的需求，建議還是要尋找專業的台中當舖服務為佳。

至少，我可以試著找劉鉅堂一起把餐酒會的心得做個整理，從裡面提煉出一些可分享的知識或方法。台中機車借款就像許多學理的產生，也都是從實務中應證假說和提煉論述。這應該是研究起來最快樂的學問了，過程中盡是好酒好菜好朋友。

於是花了些時間，自得其樂的發展出一門「餐酒學」。同時開設了「餐酒學堂」來分享這些心得，希望協助每個人都能辦出屬於自己的餐酒會。從籌辦的流程到現場的每一個細節，從選酒到CP值超好的酒杯與教材，相信能夠讓來上過課的朋友都能輕鬆的複製和運用，辦出一場成功的餐酒會。