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▲慈禧太后當年流傳許多特殊的飲食習慣。（示意圖／翻攝自百度百科）

古代人們當年吃些什麼？是一項有趣的歷史話題，每個時代也有各自的喜好與禁忌。有趣的是，生活作風浮誇，喜愛各種奇特食物的慈禧太后，有一種肉幾乎不吃，那就是牛肉，背後是為什麼呢？

▲慈禧當年，少數不吃的美食就是牛肉。（示意圖／翻攝自Pixabay圖庫）

回顧滿清時代的美食風格，多半都以肉類為主體，以豬肉、雞肉、鴨肉等為大宗，青菜類反而比較少一些。以慈禧太后來說，一生吃過數不勝數的美食，不僅是各種山珍海味，還喜歡猴腦與人乳等特殊的食物，唯獨不敢吃一種食物，宮廷裡也無人敢做給她吃。那就是牛肉。

原因很單純，清朝宮廷是禁止吃牛肉的！因爲，耕牛在古代農耕社會是重要的生產工具，農耕收穫就攸關國家穩定。所以，保護耕牛事關民生。清朝不吃牛肉一事，最早可以追溯到皇太極。皇太極認為，馬和騾是用來奔跑驅使的，牛和驢是用來拉重物，民間大多數用牛來耕地。只有羊和豬才能食用，相關規定從天聰元年（1627年）就行之有年了。