2019年「ISSTA國際睡眠科學與科技協會德國總會」理事長江秉穎於5日在ISSTA柏林總會述職時表示，接下來2年的工作重點包括：繼續亞太經合會「睡眠科技提案」後續的規劃-建構『價值導向的睡眠健康科技平台板橋居酒屋』、全球睡眠科技產業標準白皮書的頒訂、將ISSTA國際標準導入中國、結合ISSTA全球各分會協助推動『國際睡眠科技產學聯盟』、與國際性組織深化合作關係，包括世界睡眠醫學會WSS, 工程領域最富盛名的IEEE, 歐洲醫師協會EMA、歐盟老人醫學會EUGMS、以及為歐盟最大的科研基礎架構Horizon 2020成立的ISSTA consortium 成員等。

江醫師在2012年任職台灣大學智慧生活中心睡眠科技研究群主席、歐盟先驅睡眠醫學專科醫師時，完成了睡眠科學專書『Introduction to Modern Sleep Technology』，為睡眠科學做了一系列的導論。江秉穎表示，未來兩年將帶領ISSTA持續致力於加入全新的各項科技來改進傳統睡眠科技，以彌補舊有之不足。一般傳統的睡眠訓練較偏重於多頻道睡眠生理檢測儀，如腦波圖、眼電圖、心電圖和肌電圖的診斷，來治療睡眠失調；在融合傳統及現代的方法之後，團隊預期其研究結果將能協助預防睡眠失調、降低疾病、改善睡眠品質，及增進日常工作效能並提升整體生活品質。2017年底，亞太經合組織秘書處正式通過了《ISSTA亞太經合組織睡眠科技議題》提案。鑑於此案為睡眠醫療科技領域獲得最高國際組織的正式支持，因此睡眠醫學領域排名最高的學術期刊《睡眠醫學評論》（影響因子為10.6)的主編於2018年10月邀稿，刊登該議題板橋居酒屋內容。

台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

中與國際知名睡眠專家，包括現任世界睡眠醫學會理事長,加拿大Laval 大學的 Charles Morin教授，美國馬里蘭大學的Emerson Wickwire教授，ResMed市場部副總裁Liesl Cooper博士,...等人舉辦研討會，將以「價值導向的睡眠健康科技：全球和板橋居酒屋健康經濟視」為主題進行討論。睡眠醫學和睡眠研究領域的持續成長依賴對患者、公眾和產業鍊的價值進行定義、論證和最大化的能力，研討會的主要宗旨在從全球的角度推進睡眠健康經濟方面的知識。在現代經濟環境下，一方面成本增加，另一方面資源有限，睡眠健康經濟學和睡眠相關的投資回報問題具有高度重要性。

江秉穎表示，ISSTA協會將繼續致力於當前科技產品提供的各項睡眠數據，並訂立出各項有關睡面科學紀錄之白皮書，期許為睡眠科技建立一套有系統之參考標準，有效統合各項科技產品的功能標準規範，希望產官學研醫各界齊心傾其全力，使睡眠科技成為一個促進良好、高效睡眠的有效手段，使人們的美夢成真!

你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。