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不要小看雲南人吃水果,絕對是超乎你想像的瘋狂
2023/04/10 22:40
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水果的打開方式,可能是健身後啃一個蘋果,可能是早餐時的一碗柳丁,也有可能是晚餐後一份切好的西瓜。但這些打開方式都不能入雲南人的法眼,因為它們對水果的解讀方式太過單一,只是削了皮切了塊而已。

生吃、泡酒,這是水果很常見的吃法,但是煎炒、燒烤、涼拌,估計很多人都不能理解。在雲南,這些吃水果的方式樣樣行,更難能可貴的是,雖然是「黑暗料理」,但味道是真好,讓人慾罷不能。什麼叫「五味雜陳」,在雲南人對水果的詮釋中,這個詞被賦予了最最準確的詮釋。

醃草莓,每每提起這道水果,我的唾液腺總是忍不住的開始工作。草莓那麼清新和浪漫的水果,怎麼就是如此接地氣的「醃制食品」混到一塊兒去了?將草莓洗凈後用開水過一道,待水分瀝的差不多就加鹽、辣椒粉,這恐怕是加調料最少的水果了,但滋味卻絲毫不弱於前文提到的兩個「奇葩」。草莓清新的甜融合了淡淡的鹹辣,吃起來既保留了草莓原有的特色,又突破了草莓曾經牢不可破的味道設定。

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這些奇奇怪怪的水果在雲南並不是像便利店一樣散佈於大街小巷,想要找到正宗的涼拌水果店還是要聽當地人的指揮。如果是踏訪昆明,走進這兩條巷子你就能感受到涼拌水果的神奇滋味:錢局街和南屏街。至於是哪家店,說實話我從來記不住店名,但你放眼望去,那家最多人駐足,人手拎一個袋子站在店門口大快朵頤的,一定就是涼拌水果的「老巢」。

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