養生蔬果吃到中毒，不一定是因為農藥。無毒教母譚敦慈指出，皇帝豆、樹薯、竹筍、四季豆及新鮮金針花等常見食材「絕對不能生食」，其內含的氰苷、豆皂素或秋水仙素等天然毒素，若未徹底煮熟就食用，可能引發嚴重的食物中毒，特別是氰苷，還會危及生命。
無毒教母譚敦慈在《祝你健康》節目指出，皇帝豆、樹薯、竹筍絕對不能生食，這3種食材含有名為氰苷的氰化物，若沒煮到全熟就吃下肚，會導致食物中毒。菲律賓過去曾發生過樹薯集體中毒死亡事件，學生食用了攤販未炸熟的樹薯點心而食物中毒，數十人因此喪命。
譚敦慈表示，在烹煮竹筍時，大眾常以為只要水滾了就好，但中心往往還沒熟透，因此她自己料理時，都是使用電鍋蒸煮，將外鍋的水放多一點，確保由內而外徹底蒸到全熟。
