忙碌的生活讓不少人晚餐的進食時間越來越晚，醫師魏士航指出，身體的運作是有作息表的，研究發現，傍晚進食，身體處於適合處理食物代謝的生理狀態，但要是拖到晚上10時、快睡覺才吃大餐，會幹擾代謝系統，被迫將多餘能量轉化為脂肪儲存，即使吃的是原型食物也一樣。這種代謝負擔還會延續到隔天早餐，導致隔日血糖反應異常
家醫科醫師魏士航在臉書表示，一項研究招募了20名健康的年輕志願者，受試者在實驗室內過著高度規律作息，統一晚上11時就寢。受試者分為兩組，第一組在晚上6時吃晚餐，第二組則將完全相同內容、熱量與營養比例的晚餐挪到晚上10時。科學家透過同位素技術與精密抽血監測，分析了受試者的代謝變化。
晚上10時吃 代謝超慘
魏士航指出，研究結果發現，晚上10時才吃飯的人，身體在睡眠期間的脂肪燃燒率，比18時進食者顯著下降了約10%。此外，晚進食還會導致餐後血糖峰值提高18%、皮質醇濃度上升，這種代謝負擔會延續至隔天早餐，導致隔日血糖反應異常。特別是平常「習慣早睡」的人，此時受到的代謝影響最為嚴重。
