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【品牌故事】
八十幾年前，在沒有冰箱、冷氣的年代裡，炎炎夏日要品嚐到清涼消暑的冰品是十分困難的，而冰品的選擇也不像現在這麼多樣化。 不論小孩、大人只要一支枝仔冰在手，賽過搧三頂草笠。 民國15年，位於南台灣「蕉城」的旗山，當時年僅十八歲的鄭城「發明」了枝仔冰， 鄭城利用大小兩個冰櫃，在冰櫃中放置木屑隔熱，然後再擺放一列列長型鋁管， 鄭城每天騎著腳踏車，在旗山沿街叫賣。由於味美質佳，風味獨具， 久而久之，這四個字既是指鄭城本人，也是指他所經營的冰廠和冰店。 「旗山囝仔是吃枝仔冰長大的。」這句話說明了旗山人的童年與枝仔冰是密不可分的，
 點「冰」大將軍 1926年因為枝仔冰受到歡迎，鄭城於是萌生開冰店的念頭，便在旗山開設「鄭城冰枝屋」，以其獨特水質、純正原料及優異技術製造多種口味的「枝仔冰」，剛開始是後場製造，前場銷售，逐漸形成當地的一項特色物產，因為生產量漸大，並開始兼作冰棒批發商。 鄭城靠吃苦起家：「吃冰的人涼，怎知做冰的人熱？」。 夏季的清早總有一百多輛腳踏車在店外的亭仔腳一字排開，冰販爭先恐後，忙著批發冰棒，唯恐搶不到貨。搶好冰，依照慣例需讓鄭城點一遍。點完冰，再把裝冰的克難式「冰櫃」抬上腳踏車後座，銅鈴一搖，冰販便向各自賣冰的地頭前進。 『鄭城是大將軍，七早八早就開始點兵(冰)。』這是鄰居的恭維話。 冰販有著個人固定的路線，以旗山做為中心點，成放射狀，東到美濃、六龜，西至關廟、玉井，北到杉林、甲仙，南至屏東、潮州。這在當時的碎石路上，腳踩著腳踏車，要日行三十公里以上，此情此景，是今日難以想像的。
子承父業的艱辛 自十三歲開始獨立謀生，歷經刻苦奮鬥，鄭城終於開創出自己的事業。 即使冬天，大家仍要守在工廠和店中工作。鄭城做生意的哲學也離不開一個儉字： 「用錢要節省，十塊錢只可做五塊錢的生意，不可以加倍做。」然而此種極端勤儉 剛開始雖不贊成父親的經營方式，但也只能蕭規曹隨。 起初，鄭國勝想更新機器設備，但老人家認為舊的機器還能使用，為何要廢棄不用？ 當時，老父親仍抱病到樓下工廠喘著氣說：「你這做不成啊！」 民國五十九年，鄭城在奮鬥了四十四年後過世，臨終時猶對他放心不下的四兒子說：
改革、挫折中體悟 民國六十年，鄭國勝接掌家族事業後，由於看到經濟日報上許多經營管理的報導， 並開始思索如何將此一傳統產業轉型為企業化經營，雖然有此認知，但仍處於摸索的階段。 他說，報紙、企業管理書籍和演講活動，對其助益甚多。他更將從中學到的新知識、新方法，逐一灌輸給家族成員並要求他們實踐，但往往不被接受且引發爭執。 家族成員中，十六歲就進入鄭家工作，而後成為鄭家三媳婦的吳月敏和年紀最小的六弟建陸，一度也反對他「管理重於身先士卒」的理念。分析其原因，鄭國勝自己認為：「我講解的方法、態度不對，又無法清楚的將要義表達出來，結果他們聽不懂，而我自己卻生氣了。」。 於是，鄭國勝開始以溝通代替命令式的管理方式。經過幾番波折且隨著公司規模逐步擴大，家族成員也開始瞭解到管理的重要性，開始接受鄭國勝的改革。 民國七十一年，第二家分店在台南成功路正式營業，開始委託企管顧問公司輔導正式邁入企業化民營。 民國七十五年，將原本家庭式的製冰工廠擴遷建廠，成立占地七百五十坪的新廠， 在鄭國勝的領導下，「枝仔冰城」開始朝企業化經營的路邁進。
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