日本香川縣有「烏龍麵之縣」的稱號，知名的讚岐烏龍麵就是源於此處，因此吃烏龍麵就成為到香川縣必做的事之一但除了。品嚐Ｑ彈有嚼勁的烏龍麵之餘，現在更能親自動作做！在縣內就有一間「烏龍麵學校」，從揉麵糰到切成烏龍麵條都可以讓你親自動作做，最後更能將自己做的麵條煮來吃。烏龍麵製作體驗共分為2個部分，第一部分是較為簡單的製作烏龍麵板橋居酒屋條，洗手後將圍裙圍上，每人都會得到一個麵糰，先用雙手將麵糰揉開、揉平，當麵團來到一定大小後，再拿出擀麵棍，用雙手與全身的力量來回將麵糰擀至最薄，接著將變薄的麵皮包裹在擀麵棍上，再繼續均勻的來回施力，最後再使用刀子，將麵團切成烏龍麵條，並用擀麵棍撐起後，放入碗內即可，整個製作過程約15-20分鐘就能結束。

第二階段則是製作麵糰，在麵粉中加入水，並用手不斷來回攪拌，用手指與手掌的力量，慢慢地將麵粉來回集中，並揉成麵糰。當麵團完成後，使用保鮮膜將麵糰包起，放在空地上，利用腳與全身的力量踩麵糰。有趣的是，校長還會放音樂，讓你隨著音樂的節奏踩麵糰，「這樣會讓製作出的麵糰更好吃喔！」校長笑著說，更會提供搖鈴等道具，讓你隨著節奏快速的音樂在麵糰上搖擺。當製作過程結束後，麵糰可以帶回家作紀念，而之前製作的麵條，如果事前預約的內容中有包含餐點，就可以在學校內的食堂現場煮來吃，搭配烏龍麵條，還會附上柴魚高湯、天婦羅、溫泉蛋，想要享受不同風味，就一定要板橋居酒屋沾店家特製醬油，一邊品嚐美食一邊享受自己辛苦的成果，成為許多旅人難忘的回憶。

我們一般都板橋居酒屋會認為日本的上班族一下班就會去居酒屋喝酒，但其實他們不一定是單純想喝酒，而是想找個可以放鬆的地方好好跟同事聊天、喝飲料、吃東西這樣而已，因為一般去餐廳用餐都太正式，還會遇到餐廳的關店時間比較早，這點跟台灣差不多，所以居酒屋就成為了最合適的選項囉！像我知道的日本大學生，他們會在居酒屋開同樂會，其實一點都不奇怪，因為居酒屋的菜色其實算很豐富的，而且居酒屋的店內環境比較適合大家可以一邊聊天一邊吃東西，關店的時間又比較晚，如果是不能喝酒或不想喝酒的學生也可以點不含酒精的飲料，我覺得現在的居酒屋其實真的很貼心，大學生去居酒屋開同樂會在日本社會當中是完全沒有問題的，但在日本人的常識忠，居酒屋是比較不適合高中或高中以下的年輕人去消費，大部分的居酒屋為了自身商譽，也通常會直接拒絕高中或者高中以下的學生入店消費唷！

居酒屋提供酒類的同時也提供軟飲料，故不擅飲酒的客人也可放心享受。還有些居酒室提供不含酒精的雞尾酒。日本酒：日本酒是用大米製作的釀造酒，既有厚重濃醇的品種，也有像葡萄酒一樣的果味酒。日本酒一般冰鎮後飲用，但根據酒類不同，也有加熱或在常溫狀態下飲用的，而把酒溫調製成所期望的溫度方能進一步感受酒之風情。给酒加熱叫「燗」。啤酒（ビ一ル）：來品嚐一下日本的啤酒吧。有時可能您還得選擇啤酒杯的大小呢。燒酎、泡盛：酎和泡盛是蒸餾酒，倒出即可飲用，但一般都可加冰或水勾兌後飲用。此外還可加茶水或開水勾兌。雖然統稱燒酎，但所用原材料不盡相同，比如：白薯、小麥、大米等。原材料不同製作出來的酒味亦各具特色。居酒屋提供各種各樣的酒類，有些店以酒類品種豐富為其特徵。產於日本的酒－日本酒、燒酎或泡盛，由於產地或做法不同風味也迥異。您不妨聽聽店員的建議，試飲各式美酒感受一下吧。