不少人為了健康選擇「無糖飲食」，不過最新研究顯示，完全從飲食中去除糖分，可能帶來血糖控制變差、發炎反應增加、腸道菌叢失衡等意想不到的負面影響。研究人員認為，相較於一味戒糖，維持均衡飲食更為重要。江守山醫師則強調，過於嚴格限制飲食未必對病人有利。

江守山在臉書粉專發文指出，這項研究於今年6月在美國芝加哥舉行的內分泌學會年會（ENDO 2026）發表，由科威特達斯曼糖尿病研究所研究團隊進行。研究人員以小鼠為對象，比較餵食不含蔗糖的低脂飲食，以及含有蔗糖的低脂飲食，觀察16周後的健康變化。

研究指出，雖然兩組小鼠體重相近，但完全不攝取蔗糖的小鼠，健康狀況出現負面變化，包含血糖控制不佳、胰島素抗性、腸道菌叢失衡、腸道發炎，以及與脂肪肝疾病相關的變化。