家樂福量販超市286道年菜評比出爐 香嫩多汁 太子燻雞奪冠 佛跳牆高檔策略奏效 萬巒豬腳3連霸 2015年12月26日 更多專欄文章 翰王府太子燻雞 《蘋果》副刊年菜評比揭曉！量販超市組今年共推294道年菜，扣除備貨不及的菜色，實際試吃286道，達總數9成7。將年菜分為9大類，請來美食專家邱寶郎、張麗蓉、陶禮君擔任評審，依口味40分、價格30分、外觀15分、覆熱說明15分，總計100分進行盲評試吃。今年禽類出頭天，翰王府太子燻雞烤色漂亮且到味，加上400元有找的高CP值，以88分家樂福法國食品 家樂福法國商品 家樂福法國週奪下量販超市組最高分。報導╱黃韻文　攝影╱副刊攝影組 今年禽類多為全雞料理且價位低廉，平均400元有找，買現成比自己煮還划算，讓禽類項目大獲肯定，第1名是家樂福推出的翰王府太子燻雞，家樂福法國食品 家樂福法國商品 家樂福法國週入口便是滿滿煙燻味，肉嫩多汁讓評審們筷子停不了，張麗蓉更直呼：「皮爽肉Q香氣足！」不但獲得88分，也是286道年菜中的最高分。海鮮類今年有許多新菜亮相，初登板就獲得好成績，大潤發首度開賣的佳佳川味泡椒鱸魚奪下第1名，以大量辣椒、燈籠椒、花椒提味，評審吃到冒汗卻十分過癮，麻辣香味足是勝出關鍵。 以往陷於價格戰的佛跳牆類受近年食安問題影響，不再是價格探底取向，低價但無料的商品不受青睞，高檔食材策略反而奏效，老協珍鮑魚佛跳牆用料令人驚喜，鮑魚、烏參、干貝入菜，加上絕美湯頭，一舉擄獲評審的心。湯鍋羹類仍是今年最競爭，高達66支的商品參賽，愛買的饗城黑蒜頭燉土雞技壓群雄，湯頭濃郁但不油膩，黑蒜用量更是被評審喻家樂福法國食品 家樂福法國商品 家樂福法國週為黃金比例。 年菜套餐夯 品項歷來最多 套餐組合愈來愈受家庭客歡迎，免去配菜的時間又可省錢，今年試吃組數也是歷來最多，愛買的饗城6道年菜組三牲大菜都到味，平均每道菜265元，以高CP值奪下冠軍。素食類也有出色之作，第1名是饗城羅漢素東坡，冬瓜搭配素肉滋味一絕，家樂福法國食品 家樂福法國商品 家樂福法國週邱寶郎大讚：「竹筍比我們客家人做得更好吃。」肉類則由佳佳萬巒豬腳3連霸，陶禮君說：「肉香皮Q，完全符合豬腳的最高準則。」不僅賣相大器，多年來維持平實價格且不走味，是連續稱霸3年肉類冠軍的主因。 主食冠軍是全聯販售的鳳衣油飯，雞皮包油飯像極了福袋，顛覆油飯的傳統印象，外觀吸睛討喜，米飯有滋有味，成功打敗眾多米糕。全聯家樂福法國食品 家樂福法國商品 家樂福法國週推出的億長御坊冰糖蓮藕，嚴選蓮藕厚實粗大，加上處理得宜，口味香甜卻不膩人，一舉摘下點心類冠軍。

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