中秋佳節日益臨近，月餅漸成市場主角。連日來，記者走訪多家銷售月玻璃屏風餅的老字號企業以及商場、超市、速食店等，發現在今年的月餅售賣市場中，「現烤現賣」逐漸成為市場新寵。麵點師走向前台現場製作的方式頗受消費者歡迎，甚至出現了排隊等候月餅出爐的現象。

「剛出爐的現烤月餅，小心燙啊!」12日上午，位於和平里的北京稻香村十一門市部入口處就是月餅銷售區，擺在透明塑膠盒裡的四款現烤月餅依次排開，散發著香氣，賣相誘人。

「雲腿和鮮肉月餅各來六塊打包裝盒，中午老同學聚會，帶給大夥嘗嘗。」年逾六旬的石老先生是這家稻香村的常客，最近他已經買過好幾次現烤月餅了。

店內有一處30平方米的明廚操作間，兩台烤箱正在運轉，烤箱上方還有排煙裝置，負責烤制月餅的師傅隨時觀察售賣情況，及時補貨。不同於煙薰火燎的烤肉，現場烤月餅伴著烘培機均勻的「嗡嗡」聲，唯一能聞到的就是一陣陣撲鼻的麵粉香。

店員表示：「今天早上8點20分，現烤月餅第一撥兒剛出爐，就有顧客一下子買走40塊雲腿月餅。而每天傍晚6點半，最後一撥烤箱烤出的月餅一般一個小時左右就會被搶購一空。」

現鑲嵌玻璃烤月餅日供應量飆升

據介紹，現烤月餅是從8月10日開玻璃始上市的。臨近中秋，該店現烤月餅的日供應量已從之前的四五百塊提升到了上千塊左右。

時隔三年，北京稻香村現烤鮮肉月餅重新回歸。目前市區內5家符合現製現售條件的門店今年共推出了四種現烤月餅，包括鮮肉月餅、京式翻毛紅豆、翻毛百果以及滇式雲腿月餅。

鑲嵌玻璃材料，裝飾性的鑲嵌玻璃通常是將各種圖案、質感的玻璃任意組合，再用金屬絲條進行創意分隔。所以聲場向前玻璃通常會用到玻璃、嵌條、中空玻璃密封膠等材料。
1。安全中空鑲嵌玻璃材料：夾層玻璃、鋼化玻璃，對於兩種玻璃在GB9962和GB9963中分別有相應的質量標準;
2。普通中空鑲嵌玻璃材料比較多樣，浮法玻璃、著色玻璃、鍍膜玻璃以及壓花玻璃都可以用於兩側;
3。嵌條：中空鑲嵌玻璃的嵌條可以是金屬條等各種材料;
4。中空鑲嵌玻璃密封膠：彈性密封材料、塑性密封材料。

據北京稻香村負責人介紹，半年前對數十種現烤月餅進行測試，最終才敲定了這四款不同口味的現烤月餅。

「現烤月餅外皮酥鬆、餡料加熱後香味更濃郁藝術玻璃，但只有2天的保質期。」據該負責人介紹，今年現烤月餅供應量預計在10萬塊左右。

部分超市搭建月餅作坊

今年中秋推出現烤月餅的不止北京稻香村一家。

先是熟練地手工「?皮兒」，再在控溫烘烤機裡烤出27層酥皮……麵點師傅的手藝堪稱超市售賣「一景」。在盒馬十里堡門店，現場烤製的師傅一邊忙活一邊介紹：「每個月餅都有3顆完整小龍蝦肉，約重10克以上，確保大家每一口下去都是麻辣鮮香，勁道入味……」一些超市還搭建起了臨時手工作坊，一邊是師傅正在現場烤制月餅，一邊是剛出爐的香噴噴的月餅擺上展示櫃。伊藤洋華堂相關負責人表示，這種現場售賣的方式可以產生差別化經營效果，同時帶給顧客「現場感」。

功德林現烤月餅分有糖和低糖款，口味多達20多種。洋速食肯德基也緊跟市場熱點，在中秋期間推出現場烤制的小鮮肉和榴槤口味酥餅。餡料方面「葷」如小龍蝦、雲腿、鮮肉；「素」如棗泥、桂圓、豆沙、黑芝麻。

北京稻香村供應現烤月餅的門店僅有五家，一般每天上午9點至11點、下午3點到5點都是銷售高峰期。現場經常有很多顧客排長隊等著月餅出爐。有的顧客來不及到門店排隊，就直接打電話到店裡要求預留，還有的顧客直接叫閃送到店裡取貨。

有時候放假會很常出去外縣市遊玩，尤其是會去到比較都會的台北市區，到那裏會發現市區到處都是人，這些人潮擠得水洩不通，尤其是上下班時間或者假日時間，但儘管人擠人，還是可以發現周遭有很多漂亮的展示間，走在路上滿滿的落地窗，會有各家展示不一樣的物品，裡面大多是衣服、飾品、珠寶飾品，各式各樣的東西，每次經過那些地方都像在看一場展秀，可以看到兩側玻璃設計大片玻璃落地窗，相當氣派也很豪華。只要是有在那附近經過，還會照個兩三下鏡子，這些大面鏡子的設計也相當引人好奇，有的甚至有造型印花，有的有噴砂用成模糊的樣子，也有的是用波浪形的，被稱之為長虹玻璃的一種。這許許多多玻璃，都讓人感受到不一樣的魅力，也因為想要呈現不一樣的效果有不一樣的材質跟配色以及圖樣。