2017新年在高雄圍爐餐廳年菜送到你家的好選擇-台中除夕年夜飯餐廳台中除夕年夜飯餐廳 - 推薦素食餐廳

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2017新年在高雄圍爐餐廳年菜送到你家的好選擇-台中除夕年夜飯餐廳台中除夕年夜飯餐廳

2017/01/06 18:44

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親愛的妳找到今年最想吃的年菜台中了嗎?
如果還沒~不妨看看我今年推薦的年菜台中選擇
雞鴨魚豬牛,各式生鮮,想要的都找的到
給妳全家人不同於以往的年菜台中
就來參考我精心選出的三家廠商推薦
給妳一個年菜台中新選擇
趕緊往下看更詳細的介紹囉~~

圍爐餐廳台中步驟：洗淨荸薺、蘋果、紅棗、橘子、薑、蒜頭，其中荸薺、蘋果削皮後，將果肉和薑磨成泥，冷藏備用；紅棗切粗絲、橘肉切塊，橘皮留一些洗淨切粗絲，蒜頭切片，蔥切粗絲

年夜飯台北」經典港式佛跳牆是搶手貨，不同於以大白菜、筍子為主要味型的台式口味，食材會先油炸增加香氣，湯汁濃稠味厚，Sam說：「港式佛跳牆的靈魂是以老母雞、金華火腿等熬了2天的上湯，食材以鮑魚、海參、魚翅、瑤柱等為主，表現的是湯清味鮮除夕夜是什麼意思閩南人除夕夜「圍爐」有些什麼習俗除夕的來歷

標榜高CP值的水巖外帶年菜，以800克整隻波士頓活龍蝦搭配米糕，還取日本大花菇加日本刺參紅燒，而每年都供不應求的港式佛跳牆，1盅3公升，裡頭有滿滿的料，鮮醇不濁的湯汁很迷人

除夕年夜飯餐廳台北年菜台中除夕圍爐怎麼吃我家今年吃這間2017超新網購年菜安心好吃過好年第一次過年在嘉義年菜餐廳好難找啦~~幸好被我發現這一間年年有餘大吉大利藥食材：荸薺、紅棗、蘋果、橘子、薑、蒜、鮮魚、醬油、米酒、鹽

步步高陞好綵頭藥食材：麥芽、山楂、五香粉藥材、豬腳、白蘿蔔、雞蛋、皇帝豆、青江菜、蔥、腐竹、醬油、米酒、糖

桃園圍爐餐廳農曆春節是親友團圓相聚的日子

附註：坊間的五香粉通常以八角、小茴香、花椒、丁香、肉桂為加減方，不過上述藥材性味多屬辛溫，建議適量有提味效果即可；哺乳婦女忌服麥芽，避免退奶

>經典港式佛跳牆2580元以上湯做底，裡頭的食材十分豐盛

廣告步步高陞好綵頭台北圍爐餐廳

年年有餘大吉大利

功效：「麥芽」性味甘平，可行氣消積、健脾開胃，對於澱粉類消化幫助大；「仙楂」性味酸甘微溫，可健脾行氣、消食磨積、散瘀化痰；「蘿蔔」性寒，含維生素Ｃ、礦物質、膳食纖維；「豬腳」含膠原蛋白質、鈣質；「皇帝豆、腐竹」含蛋白質；「青江菜」含維生素Ｃ及鈣質

功效：「荸薺」性味甘微寒滑，可益氣安中，開胃消食；「紅棗」性味甘溫，可補脾胃、潤心肺；「生薑」性味辛溫，可除濕、溫胃；「橘子」性味甘酸溫，可止渴、開胃，橘皮可消痰；「蘋果」含膳食纖維、礦物質、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ

小叮嚀：建議魚選擇刺較少者，讓小孩及長輩能安心食用

推薦年菜以上湯做底，裡頭的食材十分豐盛

步驟：麥芽、山楂跟五香粉藥材打碎裝袋備用，將其他食材洗淨，豬腳汆燙，蛋用水煮定型後，剝殼備用，蘿蔔削皮切塊，鍋內加入適量水後加入醬油、米酒、糖、蔥，開火後稍微攪拌，放入豬腳、蛋及滷包，待水滾關小火，煮約50分鐘後，加入蘿蔔、皇帝豆、腐竹，續煮20分鐘，最後加入青江菜煮熟，即可關火上桌

洗淨鮮魚後，在魚身上斜劃兩刀，用米酒醃15分鐘，以餐巾紙稍微沾乾，抹上鹽巴再沾樹薯粉，鍋內加油熱鍋後，放入魚煎至兩面熟，即可起鍋

報導╱顏怡今攝影╱林宏洲老闆兼主廚Sam手藝精湛

水巖推出的外帶年菜採真空冷藏包裝，回溫加熱方便，花不到1小時就可上桌

菜色包括佛跳牆、燉土雞、紅燒刺參、東坡肉、獅子頭、蔥燒龍膽石斑、波士頓櫻花蝦米糕及多道冷盤，老闆兼主廚Sam說：「冷凍雖然可以延長保存期，但是退冰加熱耗時費工，且食材脫水，口感和風味都會變差

另將蒜頭炒香，加入荸薺、蘋果、薑泥及橘子肉；紅棗、橘皮、蔥粗絲及少量水拌炒，至湯汁滾後，即可起鍋，均勻淋在魚身即可上菜

創意年菜

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