【記者林宛諭／鹿港報導】全國漁民節二天活動昨天在彰化縣鹿港鎮
立德會館開幕，請到名廚阿基師示範鰻魚青醬料理，讓大家食指大動
，今天是漁民節活動重頭戲，有魚食推廣展示及晚會。

漁民節活動昨天下午在電視名廚「阿基師」示範鰻魚料理拉開序幕，
阿基師說，台灣漁民養的鰻魚很優質，尤其鰻魚皮富含膠質，所以他
介紹大家充份利用整尾鰻魚，將鰻魚內煎熟後，加上九層塔、洋蔥、
蒜頭、高湯等用調理機打成鰻魚青醬，可以拌豆腐、拌麵、拌飯，對
於牙齒不好的老人家而言，更是滋補聖品。

今年全國模範漁民表揚大會將於今天晚間6時舉行，全國模範漁民為
王再福、林漢德、陳佳順、陳翰霖、李清雄、林信德、許永坤、林雨
欽、黃鴻隆、林足蜜、蕭美珠、范春桃等12名。

在彰化縣芳苑鄉養殖文蛤的模範漁民許永坤說，現代漁民應學習更多
管理技巧及資訊，他希望自己的養殖場能更環保，所以用益生菌改善
養殖環境與衛生條件，並使用有機麥片、魚粉為飼料，唯有提升品質
才能獲得更多消費者對本土養殖業的認同。

漁民節活動今天中午起在立德會館有各式魚食展售、鰻魚料理品嚐、
爵士樂演出等，晚間請到蔡小虎、孫淑媚、黃小琥等多位藝人表演，
及九天民俗技藝團表演。