跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

胡記米粉湯會不會太油？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事士林夜市－吉彖皮蛋涼麵不排隊會可惜嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵當正餐適合嗎？

等你有一天，再回到這座城市。圓環邊蚵仔煎推薦嗎？

如果你是第一次來臺北，藍家割包CP 值高嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，阿淑清蒸肉圓觀光客推薦嗎？

也不用為了排行而奔波，胡記米粉湯觀光客推薦嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，御品元冰火湯圓新手友善嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，御品元冰火湯圓值得吃嗎？

然後在心裡對自己說一句：御品元冰火湯圓真的有誠意嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，富宏牛肉麵回訪率高嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

孫犁：安新看賣席記　　在安新集市上，席市是洋洋大觀，從早晨各地席民就背著挑著一大捆一大捆的席趕到集上來，平鋪陳列，擁擠異常。　　安新席以走京、衛、府、關東為大宗，此外走伍仁橋，則供應冀中上地農民使用，為量較小。　　現在正趕上河路的“產期”，凌未完全融化，而已經不能行使拖床，在交通上是一年中頂困難的時期，各地行商不能到來，因此這幾集的席，出售很成問題。　　席民主要依靠席子生活，賣出席，才能買回葦和一集的食糧，對織好的席是急于出售，那種迫切的情形，在別的市場上是很少見的。　　不難想象，在過去，一些大席莊，是會利用席民這嚴重的困難，盡量壓低席價，借牟大利，席民不能不忍痛拋售。　　現在，以“專業葦席漁，繁榮白洋淀”為目的的我們的公營商店隆昌號，卻從各地調款來，盡力支持安新的席業，保證席民的生活，和再生產。并且賤價售出糧食、葦，以增加席民的收入，和保證他們的生活。　　過去我不了解，一個商店，怎樣為人民服務，但自從看了今天的席市的情形，才知道他們任務的重大，和值得感動的干部的熱情。　　我在隆昌號的安新席莊宏利號，會見了負責同志，他對我要在席市上停留一天，非常滿意。他說：你看看席民的情形吧，有人怪我們為什么把席價抬得這么高，以致虧本，可是你要看見席民的情形，就不能不這樣做，我有點“恩賜”觀點……　　自然，十年戰爭，我們有了很多新的社會關系和新的感情。但一個席店老板對席民發生這種息息相關的感情，在我卻是異常新鮮的事。　　我到席市上去了。席民們正在三三兩兩，議論著今天沒有行市，大為發愁。他們不時到宏利的院里探聽，今天席店是不是收買？在他們困難的時候，立時就會想到公家商店的幫助，我想這就是宏利席店過去工作的成績。　　他們搬來搬去，總想把自己的席放在第一個能出售的地方，那些婦女們也是這樣做。他們等候著席店收買人的出場，簡直像觀眾等待著鑼鼓開臺，好角出場，自然，那迫切程度，更甚于此。　　宏利席店的經理和店員們，則像決定一件政策一樣開了簡短的會議，雖然他們已經在收席上賠了很大一筆款子，但他們全能理解到這就是工作上的收獲，這就是實踐了為人民服務的方針。因此，他們決定這一集，還是盡量收買，不低落價錢。在席民——貿易上的對象青黃不接時，熱情負責地拉一把，這就是我們商店的特色。　　當席店的買手一出場，席民們紛紛擁上包圍，另外就有很多人背上自己的席，跟在買手后面，看他在哪地方開始。買手一手提著印號籃子，一手拿著一個活尺，被席民們蜂擁著走到場里來。　　開始收買了，由席民們一張張往上舉著席，買手過目，并有時用尺子排排尺寸。席民們圍得風雨不透，看著那席子的成色，等候開市的價格。買手一邊說著價格，就用那大戳子在席角標上了價碼和印記，常常比爭論著的價錢高出一百元，出售了的席民就趕緊卷起席子到席店去取款。　　第一個價錢立時就在席民間傳開了：“五千五！”　　挨次收買，那些一時走不到的地方，席民們就焦急地等待著。那里等待真是焦急，有的干脆就躺在席子上閉起眼睛來。　　買手對席是那樣內行，一過眼就看出了席的成色，嘴里不斷說著：“葦色不錯。”“織的草。”“一樣的葦還有不一樣織手哩！”他一過目，就對席提出了確切的批評，因此席民都嘻嘻地笑著，叫他看著劃價錢。　　席市，在安新不知道出現若干年代了，在北門外就有一個碑亭，記載著織席的沿革。我不知怎么想起，在若干年代，席民到這里賣席，是有無限的辛酸與難言之痛的。　　出售的是他的妻子或女兒的手藝，他們雖然急于求售，但對自己的席充滿無限情感。我看見他們把席交了，還不斷回頭望看，才到會計科去支款；自然家里的妻子兒女，所盼望的是一集的食糧，但也不會一時就忘掉她們那席上的細密的花紋吧！　　老于此行的同志，也曾向(www.lz13.cn)我說明，不要只看這一集，如果是京幫、衛幫的人下來了，“推小車的來了”，席民的情形，會大大不同。　　但我總以為，在過去，因為席民沒有一種固定的組合，趕集拋售，總是很艱難的。他們擁擠著買手去看他們的席，去年我們有一個年老的買手，因為叫他們拖來拖去，拖病了半個月，衣裳扯爛了，那是平常事。　　現在我們的公營商店，盡量研究，打通外區和內地的銷路，使席子暢銷，并幫助他們提高質量，和其他沿海產的席子競賽。　　看到中午，我以為可以回去了，但宏利的負責同志一定要我等到太陽平西。到那時，賣不出席子的席民，會找上門來，一定要你收買，席店雖然款已用光，還得想法叫他們能買葦和糧食回去。　　這樣，我就覺得，宏利席店就不只是一種商業組織，定會成為席民自己的一種組織。在這個血肉相關的基礎上，可以看出安新席民生活、席民組織和安新席業的遠景，那遠景是幸福而繁榮的。　　1947年3月 孫犁作品_孫犁散文 孫犁：王福綠 孫犁：投宿分頁：123

村莊，是和土地難以割舍的農人相依集聚的家園，輩分則是維系鄉村情感秩序柔韌的紐帶。 鄉村具有家族史的，大都有著自己繁衍生息相傳承的家譜，人們長幼有序，論資排輩，每一輩的人都定格在一個具有寓意的漢字里。如我們村王姓的“文、明、發、自、源、興、甲、世、昌、榮”，及高姓的“福、開、順、平、道、業、成、永、昌、華”……人們恪守著各自的字輩，依次稱爺、伯、叔、哥，以及對眷屬奶奶、大娘、嬸子、嫂子地叫下去。對于不同姓氏的村人，也按人家的年齡長幼，親切地稱爺叫叔，相依相親。 輩分與出生早晚沒有必然聯系，如一位年屆花甲的老人，論輩分是晚輩；而一些錯輩晚生的小孩兒，論輩分人家卻是長輩，致使白頭老翁還得向幾歲小孩兒稱爺叫叔的。如若村里一個長輩的女兒出嫁，家族的人前去做送女客，在婚禮喜宴上，白發蒼蒼的老頭兒，因為是晚輩，說起來是送小姑或小姨出門的，在桌面上東家還得遵循鄉俗遞給人家一個內裝十元或二十元錢的紅包，并說：“興啥啥不丑，這是完全應該的。”在眾目睽睽之下，做晚輩的老頭兒含著笑心安理得地接過紅包，還理直氣壯地說：“俺這一輩子就送俺小姑這一回的……” 村人按輩分循規蹈矩地叫著，代代相傳。但輩分并不是一條清規戒律。在我們這里，除兄弟和嫂子的見面戲謔逗耍外，輩分里還有做晚輩的侄兒和稱叔輩的人插科打諢的習俗。如看到稱叔輩的穿著一新出門來，做侄兒的便嬉戲道：“俺叔穿得跟二國舅似的，不知要上哪兒去玩哩。”做長輩的叔則笑哈哈地回應道：“娃子，你還不知道吧，俺這是要去你家玩呢。”兩相言語戲謔一番，亦不羞不惱，愜意而去。 鄉村人出門在外，老鄉見老鄉，也按年齡長幼依著輩分叫叔叫哥的，即便打電話、發短信、發微信，也叔伯爺兒們稱叫得親昵。 中國老百姓有傳統美德，南京到北京兄弟是官稱，來自全國各地一塊兒打工的農民工，相處久了，也以叔、伯、兄弟的輩分叫得熱切，互助友愛，親密團結。 輩分是鄉土、鄉情和鄉音培植的親情樹，且枝繁葉茂，根深蒂固。 輩分是鄉風、鄉韻、鄉心釀造的一壺老酒，那濃濃的味道，撩撥著我的情感，牽系著我的鄉愁。 >>>更多美文：精美散文

勵志文章：堅持的力量 　　人們是怎樣從米的白、高粱的紅、葡萄的紫里發現了酒的透明與清醇？　　傳說有兩個人偶然與神仙邂逅，神仙教給他們釀酒的方法，叫他們選端陽那天飽滿起來的米，冰雪初融時高山流泉的水，調和了，注進深幽無人處的，千年紫砂土鑄成的陶甕，再用初夏第一張看見朝陽的新鮮荷葉覆緊，密閉四十九天，直到雞叫三遍以后，方可以啟封。　　像每一個傳說里的英雄一樣，他們歷盡千辛萬苦，找齊了所有的材料，把夢想一起調和密封，然后潛心等待那個時刻。　　多么漫長的等待啊。第四十九天終于來到了，兩個人整夜都不能安眠，等著雞鳴的聲音。遠遠地，傳來了第一聲雞鳴，過了很久，依稀響起了第二聲。第三遍雞鳴到底什么時候才會來？其中一個再也忍不住了，他打開了他的陶甕，驚呆了，里面的一汪水，像醋一樣酸。大錯已經鑄成，不可挽回，他失望地把它灑在了地上。　　而另外一個，雖然也是按捺不住想要伸手，卻還是咬著牙，堅持到了三遍雞鳴響徹天光。多么甘甜清澈的酒啊！只是多等了一刻而已。從此，“酒”與“灑”的區別，就只在那看似非常普通的一橫。　　而許多成功者，他們與失敗者的區別，往往不是機遇或是更聰明的頭腦，只在于成功者多堅持了一刻———有時是一年，有時是一天，有時，僅僅只是一遍雞鳴。　　堅持一下，成功就在你的腳下。持之以恒地挑戰挫折，直到最后的成功。讓壓力成為你沖向終點的動力。一個絕境就是一次挑戰、一次機遇。只要堅持一下，總有一天你會成功。無數的失敗成就輝煌的人生。我想用大家耳熟能詳的林肯的故事，再次說明這里面不算深奧的道理。　　1832年，林肯失業了，這顯然使他很傷心，但他下定決心要當政治家，當州議員。糟糕的是，他競選失敗了。在一年里遭受兩次打擊，這對他來說無疑是痛苦的。 接著，林肯著手自己開辦企業，可一年不到，這家企業又倒閉了。在以后的17年間，他不得不為償還企業倒閉時所欠的債務而到處奔波，歷經磨難。 　　隨后，林肯再一次決定參加競選州議員，這次他成功了。他內心萌發了一絲希望。認為自己的生活有了轉機，他對自己說：可能我可以成功了！　　1835年，他訂婚了。但離結婚的日子還差幾個月的時候，他的未婚妻不幸去世。這對他精神上的打擊 實在太大了，他心力交瘁，數月臥床不起。1836年,他得了精神衰弱癥。　　1838年，林肯覺得身體良好，于是決定競選州議會議長，可他失敗了。1843年，他又參加競選美國國會議員，但這次仍然沒有成功。林肯雖然一次次地嘗試，但卻是一次次地遭受失敗：企業倒閉、情人去世，競選敗北。要是你碰到這一切，你會不會放棄？放棄這些對你來說是重要的事情？　　可是林肯沒有放棄，他也沒有說：要是失敗會怎樣?　　1846年，他又一次參加競選國會議員，他又一次參加競選國會議員，最后終于當選了。（勵志名言 www.lz13.cn）兩年任期很快過去了，他決定要爭取連任。他認為自己作為國會議員表現是出色的，相信選民會繼續選舉他。但是結果很遺憾，他落選了。　　因為這次競選他賠了一大筆錢，林肯申請當本州的土地官員。但州政府把他的申請退了回來，上面指出：做本州的土地官員要求有卓越的才能和超常的智力，你的申請未能滿足這些要求。　　接連又是兩次失敗。在這種情況下你會堅持繼續努力嗎？你會不會說：我失敗了？　　然而，林肯沒有服輸。1854年，他競選參議員，但是又失敗了；兩年后他競選美國副總統提名，結果卻被對手擊敗；又過了兩年，他再一次競選參議員，還是失敗了。然而林肯一直沒有放棄自己的追求，他一直在做自己生活的主宰。1860年，他當選為美國總統。　　其實我們應該明白，堅持一下，成功就在你的腳下 一個人想干成任何大事，都要能夠堅持下去，堅持下去才能取得成功。說起來，一個人克服一點 兒困難也許并不難，難得是能夠持之以恒地做下去，直到最后成功。　　英國著名長篇小說《簡愛》的作者艾米麗·勃朗特曾意味深長地說：人活著就是為了含辛茹苦。人的一生肯定會有各種各樣的壓力 ，于是內心總經受著煎熬，但這才是真實的人生。　　確實，她說得很對，一個人如果沒有壓力就會輕飄飄的，沒有壓力肯定沒有作為。選擇壓力，堅持往前沖，自己就能成就自己。你不妨再試一次，人生有許多“柳暗花命又一村”的時候。在成長的過程中特別是幼年時代，遭受外界太多的批評、打擊和挫折，于是奮發向上的熱情、欲望被“自我設限”壓制封殺，而又沒有得到及時的疏導、排解與鼓勵。既對失敗惶恐不安，又對失敗習以為常，喪失了信心和勇氣，漸漸養成狹隘、自卑、孤僻、害怕承擔責任、不思進取、不敢拼搏的精神面貌，從而失去了自己的夢想。　　這樣的性格，在生活中最明顯的表現就是隨波逐流，沒有人生的目標。與生俱來的成功火種過早地熄滅了。曾經的失敗并不意味著永遠的失敗，曾經達不到的目標并不意味達永遠達不到，你可以有自己的夢想，你可以為自己的人生樹立一個目標。如果你選擇未來，那么你是上帝的孩子；如果你選擇過去，那么你可能仍是“棄兒”。　　我認為過去可以決定現在，但是絕對不能決定未來。你的目標是為未來所設定的，你在為你自己的未來作出選擇。過去不等于未來。過去你成功了，并不代表未來還會成功；過去不失敗了，也不代表未來就要失敗 。過去的成功或是失敗，那只代表過去，未來是靠現在決定的。　　現在干什么。選擇什么，就決定了未來是什么！失敗的人不要氣餒，成功的人也不要驕傲。成功和失敗都不是最終的結果，它只是人生過程的一個事件。因此，這個世界上不會有一直成功的人，也沒有永遠失敗的人。我們在日常生活里，一個絕境就是一次挑戰、一次機遇，如果你不是被嚇倒，而是奮力一搏，也許你 會因此而創造超越自我。關鍵還是在于你有沒有堅持，堅持再堅持。閱讀了本文的網友還閱讀下列精彩文章：[只要堅持下去就會創造奇跡]    [成功就是堅持不懈]分頁：123

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