每年一到年底，我就開始焦慮。不是因為工作，而是想到那勞心勞力的年夜飯！幾十年來，從準備食材、洗洗切切、圍著鍋爐忙到滿頭大汗，到吃完飯堆積如山的碗盤，我的新年總是在疲憊中拉開序幕。看著家人圍坐一桌開心地聊天，而我卻只能不斷地進出廚房，心裡其實很渴望能有一次，可以真正坐下來，被好好服務，享受那份團聚的溫暖，而不是一個人的戰場。

過去也曾試過幾次外訂或到外面的餐館吃，想說可以減輕一些負擔。但說實話，大部分傳統餐館的年節套餐，不是味道過於油膩厚重，就是份量多到吃不完，最後都成了廚餘。而且大過年的，人聲鼎沸、鬧哄哄的，根本無法好好說話，吃完飯也只覺得疲累，根本沒有那種過年應該有的儀式感。我一直想找一個地方，能把年夜飯變成一件真正享受的事，一份高品質圍爐菜，讓全家人都能從容自在。

今年，我兒子特別推薦了三餐四季這間位於台北的私廚，說那裡環境很好，菜色也很棒。我半信半疑，畢竟我是個講究實用的人，對精緻私廚總覺得有點距離感，怕不習慣。但兒子打包票說那裡很特別，會讓我滿意，於是我決定放手一搏，把今年的除夕聚餐交給他們。一踏進餐廳，我立刻懂了兒子為什麼會這樣推薦。

和我想像中那種喧囂擁擠的餐廳截然不同，三餐四季給人的感覺是靜謐而溫馨。我們被引領進獨立的包廂，那實牆隔音真的非常棒，外面的聲音完全被隔絕，整個空間都充滿了我們家人之間的笑語，那種久違的寧靜感，讓我的心立刻放鬆下來。不必扯著嗓子說話，大家都能好好地聊著這一年的點滴，看著他們臉上洋溢的笑容，我感覺肩上的擔子瞬間輕了許多，這才是我夢寐以求的家族聚餐氛圍啊！

餐點一道道上桌，更是讓我驚艷不已。不同於過去大鍋大盤的年夜飯，這裡的每道菜都像是藝術品一樣，擺盤精緻，份量也設計得剛剛好，完全不會有吃不完的壓力。口味上更是細膩，像是他們紅燒的招牌菜，香氣四溢卻不油膩，肉質軟嫩入口即化；還有海鮮料理，每一口都能感受到食材的鮮甜，吃得出主廚在選材和烹調上的用心。我好久沒這麼專心地品嚐每一口飯菜了，真是一種無與倫比的享受，這就是我想要的高品質圍爐菜！

最讓我感動的是，這是我第一次真正做到不動手的除夕聚餐。沒有備菜的辛勞，沒有清洗鍋碗瓢盆的疲憊，我只是安安靜靜地坐著，享受著家人和樂的氣氛，享受著被服務的尊榮感。這種全然放鬆的體驗，才是我心中真正的圍爐儀式感。吃飽喝足後，一家人還在溫暖的燈光下拍了好多合照，每一張都充滿了真實的笑容，這簡直是多年來最棒的新年回憶了。

如果你也像我一樣，厭倦了傳統年夜飯的操勞，或是想為家人找一個能好好聊天、品嚐美食的優雅空間，我真的非常推薦你來三餐四季試試看。他們的官方IG也會不定期分享菜色和用餐情境，你可以去看看：https://www.instagram.com/34_privrestaurant/。體驗過一次後，我已經在期待明年的除夕聚餐了，這間位於台北的精緻私廚，絕對會是未來我每年都想回訪的好地方。

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