在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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退休后，外孫女進小學讀書，接送成了我的任務和樂趣。在外孫女就讀的小學校門的兩側，在中午晚上放學的時候，有五六家賣烤紅薯 的， 他們每人面前挺立一個烤紅薯的爐子。通過數日的觀察，我發現其中有一位年齡二十五六，高個，滿臉精明的姑娘，她的烤紅薯，賣的最多最快。她面前有一個手推車，車上放一個白鐵皮做的齊腰高的火爐。爐膛內排列有序的紅薯，正在接受爐火的烘烤，姑娘不停地翻動著。爐口上擺著一摞芳香的金黃。每到放學時分，不少家長領著他們剛放學的孩子來到姑娘跟前，爭先恐后地買她的紅薯。一到這時姑娘便微笑著，一邊收錢，一邊稱紅薯，把一個個滿足交到伸來的掌上。直到爐內空空，爐上空空的候，那些買到的滿臉歡喜，未買到的帶著 一臉的遺憾走開。 在姑娘的爐前人頭攢動擁擁擠擠之時，我轉臉看了其它幾個烤紅薯的爐子，她們像站在路邊的丑婦人，無人注視，無人光顧。他們瞪著一雙嫉妒的眼睛，希望姑娘趕快賣完，趕快離去。直到姑娘賣完了推著車子慢慢遠去， 他們的爐前才有了靠近的人影，蒿草才成了大樹。 同是賣烤紅薯的，同一片天，同一片地，面對的是同一幫顧客，姑娘的烤紅薯不夠賣的，天天如此 ，月月如此； 而其它賣烤紅薯的爐前卻是冷冷清清，生意蕭條。 一天中午，還未放學，我先到了學校的門前，姑娘這時也有點閑空。我走近 她，我友好的面容，使她很熱情地招呼我坐在一條長凳上。我們便拉起了家常。姑娘很健談。我們從南海局勢，談到解放軍的強大，從祖國的富強，談到本地區經濟的發展，最后談到了烤紅薯。 我問：你干這生意多少年了？ 她答：我從十五歲開始，到現在已是十多年了。 我問：為什么你的生意這么好？ 她答：干啥講啥，賣啥吆喝啥。既然干了這一行，就得干好，干得讓同行嫉妒和羨慕。我烤紅薯的經驗有三條：一是選擇味道香甜的品種，大小要適中，過大的考不透，過小的不好賣，一般每個在半斤至一斤左右。二要掌握好火候，火大了易烤糊，造成外熟內生、 外軟內硬；火小了浪費時間，也不易拷到位。要用文火烤，不能急躁，要有耐心，要勤翻動 。和干其它事業一樣，要腦勤，手勤。說著便拿一個烤紅薯讓我品嘗。她繼續說，我烤的紅薯，紅的紫紅，黃的金黃，內外柔軟，甜如蜂蜜，芳香四溢。既美觀又香甜，顧客能不肯買嗎？我品嘗后，感到她說的句句真實，禁不住大加贊賞。 我問：你每天的收入如何？ 她答：不瞞你說，每天純收入少則七八十元，多則一百多元。她越說越興奮，接著又說我家還有幾畝地，米面蔬菜， 都不用買。我上有多病的母親，下有一個弟弟上大學，全靠我這門手藝供養他們。 聽了姑娘的一席話，我想了很多。 姑娘根據自己的具體情況，選擇了烤紅薯這個職業。她持之以恒專心致志精益求精， 她烤紅薯出了名，人人都想品嘗一下她烤的紅薯。和他一起賣烤紅薯的同行很多，別人的爐前冷冷清清，而她的爐前卻川流不息。她用這種被帥哥靚女們瞧不起的手藝養活了全家，而且還培養出一個大學生，這難道不值得深思嗎？在此奉勸一些中青年同志， 應該正確認識自己，你若有大本領，你就去干大事業，掙大錢； 你若無大本領，不妨尋點小事過活。大事難求，小事遍地是。 天下的事千萬種，正如天下的山有千萬座，只要你根據自己的條件，認真選擇一座，努力攀上極頂，總會有一種獨特的風光供你享受。 >>>更多美文：原創散文
我特別喜歡回老家過春節，因為老家的年味更濃，節日的喜慶氣氛更熱烈。 我的老家在汾陽市一個山清水秀的小山村，村里民風淳樸，風光秀麗，日日藍天白云，夜夜星光燦爛。每年過春節，我們都會回到這個美麗的小山村，在濃濃的年味中感受節日的快樂。 除夕夜，我們都會守歲，一家人圍坐一起，看春晚、品美食、話家常，一起憧憬來年的美好和希望。零點開始，我們便會在自家的小院燃旺火、放煙花爆竹，在旺火和煙花的映襯下，小院呈現出了火樹銀花不夜天的節日景象。聞著旺火爐中柏樹葉散發出的淡淡清香，聽著柏樹枝燃燒過程中發出的“噼噼啪啪”的聲音，我們都會悄悄許下美好的心愿，期盼新的一年心想事成、吉祥如意。 當然，老家過年時的美食也令人充滿期待，松軟可口的油糕、寓意美好的翻身火燒、多汁美味的大肚餃子等總叫人垂涎三尺，回味無窮。 老家的春節讓人充滿期待。 >>>更多美文：隨感
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