跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

富宏牛肉麵女生會喜歡嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事胖老闆誠意肉粥新手友善嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，藍家割包外國人能接受嗎？

等你有一天，再回到這座城市。圓環邊蚵仔煎會不會太甜？

如果你是第一次來臺北，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）觀光客推薦嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會踩雷嗎？

也不用為了排行而奔波，阿淑清蒸肉圓需要特地跑一趟嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，御品元冰火湯圓推薦必點嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，藍家割包名過其實嗎？

然後在心裡對自己說一句：士林夜市－吉彖皮蛋涼麵吃過會回訪嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵在地人推薦嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

楊瑩：初為女人　　波伏娃說，“女人不是天生就是女人的，而是變成女人的。”　　欣悅中，踏上女人真正的臺階，除過從未有過的新鮮感，便是一種迷了路似的感覺，微微有些緊張與慌亂。在這以前，人們總把我想象得很現代，當我一旦插入了一個男孩子的花瓶，人們說我不過如此，我也才知自己原來這樣。真的，我明顯意識到自己是個女人已到了二十好幾結婚以后了，這時才初為女人，才想在以后的日子里如何做好女人。　　我是想做一個完整的現代的好女人的，我生在“男女平等”、“男同志能辦到的事，女同志也辦得到”的時代，這些話似乎早已滲透到我們這一代人的教育之中，使我少年時代就不自覺地樹立了理想，原也是想做一個有用的“人”，而不僅僅是做一個“女人”。可事實上我必須先做一個“女人”。　　我認為，作為人，女人是什么都可以干的，盡管叔本華先生說“女人的精神發育介于男性成人和小孩之間”，盡管還有人說女人最多只能算半個人，我也認為女人不應都退至廚房，但男人們的愿望是作為女人應為男人所用，都應退至廚房，從一位男作家說寫作的女人“偷文字”的話里，不難看出男人們的心里是不允女人涉入他們的領域地的。中國是這樣，外國也一樣。英國的退役陸軍元帥蒙哥馬利在中國洛陽參觀訪問時，曾由中國外交部工作人員陪同在街上散步，走到一個小劇場，他好奇地闖了進去，劇場正在演豫劇《穆桂英掛帥》，當他了解到此劇的劇情之后，連連搖頭說：“這個戲不好，怎么能讓女人當元帥？愛看女人當元帥的男人不是真正的男人，愛看女人當元帥的女人不是真正的女人。”可見天下男人都是輕視女人的，并且根深蒂固。所以，我在無奈之后，決心像其他女人一樣，接受現實。　　初為女人，感到做女人真不容易，不知不覺之中接觸到像買東西、做飯和熨衣服這類家務勞動，發現自己對瑣碎復雜的家務事懂之甚少，尤其對出現的一些令人迷亂的問題感到困惑，當感到生活真是一團麻時，便想看看別個女人是怎樣生活的。于是，平日不愿花時間了解家務事的我開始往女人堆里鉆，以前不是不在女人堆，是沒用心去聽過。現在我總聽到女人們在一起談她們的孩子，每一個女人都愛孩子，那是母性。她們總怕人說她們自私，怕忙了自己的事，照顧不上自己的孩子和丈夫，如果花太多時間忙了自己的事似乎總擺脫不了負罪感。后來發現女人不是不想談男人，是怕談了男人，自己就不合乎傳統上定下來的“好女人”的標準了。這樣，如果一個女人真正愛上了第二個男人，必小小心心放在心里，不好講出，怕講出來自己就會被認作是壞女人了。而男人就不同，男人說他們的共同話題永遠是談女人，看來女人一定是談不盡的了。他們想怎么愛就怎么愛，愛者追，不愛者棄，無論愛與不愛都可講出來，好不瀟灑。而女人則難逃制約著她們的無形的歷史的網，活得瞻前顧后，活得萬般辛苦，萬般無奈。　　初為女人，我首先要嘆息的是，是誰讓女人這樣“弱”呢？女人為什么就丟不掉“弱”呢?為什么有人說失去“弱”的女人就不是女人了呢？女人不是女人是什么呢？不如說男人的愿望是想讓女人永遠是受他們制約的弱者，而造出一些“男人的哲學是我要，女人的哲學是你要”的哲學來，使女人永遠強不起來。一個男人似乎可以把自己的愛強加給每一個女人。男人們談女人時大多是用輕蔑的或下流的語氣。他們說女人沒有目標（這不如說是男人心里的愿望），隨處都是車站，而他們自稱自己便是一個個的車站，想讓女人停下來就能夠停下來，男人有這種自信，說甚至可經受女人自己選擇，女人經過思考，也許最終選擇的還是他那個車站。男人僅僅只看到女性的外表美，至于女性在家庭、事業中的奉獻與成就之美，他們不是看不到而是不愿去看、不愿拿來談，他們稱自己的老婆為“內人”或“家里的”，自古以來，多少男人，包括文人，尤其農民，對這些詞能頑固的沿襲下去而盡著他們的心，他們似乎不太愿意花一些時間去考慮女人的人格，以及女人作為人的人生價值。　　初為女人之后，碰到哪位男人贊美他的妻，我心里就感到不舒服，他往往贊美的是妻的賢良和勤勞，并大方地稱妻為“背后的賢內助”，我說，如果真愛她的妻，不要這樣說出、寫出，只幫她做一些家務就夠了，如果更愛妻一些，就去關心一下她的感覺、她的情緒，以及她心里想要的想學的想要辦到的事，不是同樣可得到妻子們的贊美嗎？為什么不需要妻子的贊美呢？為什么只愿一邊贊美妻子一邊私下說：“盡管婦女的威風是超過了丈夫，一年也仍只有一天三八節呢？”我看盡管女人的寬容顯出了男人的狹窄，男人的渺小仍然存在，仍然使女人無奈，女人便在無奈中接受了男人的狹窄。男人寧愿接受對他一無所知的女人，也不愿接受學歷、才識比自己高的具有獨立個性的女人。對于這種狹窄，女人只有在此現實前無奈地面對。有人問愛因斯坦的夫人，參與相對論研究過程的才女密利瓦，為什么她的名字沒有出現在獲獎證書上時，她說：“有什么必要呢？我們倆是一個整體。”而她的丈夫愛因斯坦卻不像她，他最終容不下懂科學的才女妻子，在事業成功之后與她友好地離了婚，而另找了個完全不懂科學的女人結了婚。所以說女人心胸比男人寬闊得多。　　初為女人，我不免要看看身邊的女人，發現妹妹重復著姐姐的生活，女兒重復著媽媽的生活；發現大多數的女人包括受過良好教育的女人，是滿足于有一個體面的職業、一個體面的丈夫和一個體面的家的，她們在家里盡善盡美地做著賢妻良母，因為那個家被認為是像樣過日子的標記，是好女人的標記。我看女人的弱處，也在于自己的“心甘情愿”。曾有一位做工人的年輕女人很不客氣地說我：“像你這樣的女人，能干啥？做飯你不知花樣翻新，衣服你又做不來，也不知你的男人要你干啥？”當然她說這些話時是很自豪的，因為她連小腳老婆的鞋都會做的。“那我只有死掉了！”她嘆息，我也嘆息，心里細想，我也養著孩子，每天的飯必是自己做的，做飯水平雖不算高，也還能吃，能說我無用嗎？不知怎的，我突然覺得自己活得太可憐，活得男人不像男人，女人不像女人，活得累且沒有一點做人的自豪感，事業上的成績似乎是徒勞。她告訴我，“女人的天，是由男人撐著的，男人去了，天就會塌下來了”。我問她：“是嗎？”她很肯定地點點頭，可以看出這種認識指導著她的行動。倆人嘆過之后我說：“你做得好就繼續吧，千萬別看我的樣兒。”盡管我有點笨，但我覺得我已是一個賢妻良母了，我笨是由于我的工作太忙我沒有時間去學著做，而不是別的原因。我覺得看一個妻子賢慧與否，要看她是不愿意干還是她沒有時間去干。只有我心里知道我是不甘于笨的，我是多么不想像男人，而想像女人卻沒有時間更像啊！　　初為女人后發現,大凡女人都不斷地純潔自己，使自己的那一池水始終保持清清亮亮。一些女人盡力去做男人需要的女人，做男人想要的女人，最終卻往往會是水到而渠不成，保不準還會失掉她的男人的。我那些事業型的女同學大多不事家務，后來學會了做家務，卻又丟了自身的事業，最后名副其實的事業便是家務。而一些賢妻良母型的女友又因文化較低，不能使“她的男人”感到滿足，為了不使他的男人“找另種女人當情人”，她們只有努力去達到那“雙重”的標準。總之，女人把8小時以外的精力都用到看孩子和維系夫妻感情上了。不是有話道：“男子活著為事業，女人活著為愛情”嗎，此話使我感到似乎男人可廉價得到感情，女人卻要乞討感情似的，唉，女人實在是太難做了，做起來也太累了。　　初為女人之后，發現身邊的女人幾乎都會織毛衣，開始她們都很感興趣，以后就成了一種勞動，年年必織，放下欲干的事情，在各種無奈之后去織，我看著她們坐在那里織著毛衣，那一針一針從手中竹簽下織過的毛衣，如學佛之人手中握著的念珠，心平氣和地一珠一珠捻過一樣，她們一針一針地撥過，織進了幾多熱愛與無奈。無奈是否伴隨女人的弱點，將左右女人的一生呢？　　初為女人后，發現女人愛上一個男人，必是愛屋及烏的徹底，女人會為一點點難得的并不一定永恒的愛情而改變自己，甚至會改變自己一生的運動路線。曹操有句名言：“寧我負人，毋人負我”。在這個男人的世界里，男人負男人也負女人，而女人除了別人負自己外，自己也負自己，可見女人最有涵養，女人的承受力與耐力是遠遠勝過男人的，而男人則不斷利用女人的善良為自己服務。男人們在與情人約會之后回到自己家可以臉不變色心不跳，心里還在想：“你們女人也能如此處理感情嗎？”是的，女人不能。女人往往是一步步了解男人的，男人往往是到了在外面折騰不動了打算守著太太享老時，才發現“女人這一輩子也真不容易”，女人們便說：“我們真可憐，到老時才得到男人的理解。”難道上帝真的是為了能有人服侍亞當才造的夏娃嗎？老奶奶輕微的嘆息，象征著過去的女人雖在壓迫中卻仍得掙扎，對于男人自己難變的短處，女人只有以自己的長處去彌補它而使這個世界變得和諧，于是，只有她們讓步了再讓步。所以說，女人不僅只懂感情、只懂委屈求全，不僅是慈悲為懷的菩薩；所以說，經過了許多風風雨雨而又從不回避矛盾的女人，往往是難被打倒的；所以說，天下平凡的男人多，偉大的男人少，天下偉大的女人多，不善良的女人少；所以說，男人是土，女人是水，水注入土中，使土成泥，而土卻臟了水，水仍自清之。　　初為女人后，我變得潑辣學會了吃苦，也學會了放棄，學會了任勞任怨，也學會了一切事情自己去干。當我一下變得勤快時發現，女人原來大多都是勤勞的，且都有特強的適應性。女人之勤勞處處可見。聽說男澡堂里有搓澡的，只出一點錢就行，女澡堂里就沒有，都是自己搓或兩人互搓的，女人的勤勞使她們想不到享受。女人一生享受的時間都極少，那是因為女人眼里永遠能看得到男人看不到的活兒。　　談到張藝謀的《大紅燈籠高高掛》時，我自然會發一大通議論，丈夫和男性朋友都不以為是，說我是無病呻吟，我便直問：“我這是胡說八道嗎？”他們不作聲了。中國傳統對女性弱態的要求不僅僅是身體上的，也是精神上的，“凡是使女性弱得在人格上不能自立的風范，都被他們當成女人的優秀品德推銷給女性”。不管怎樣，是要讓女人為男人們做各種犧牲，以致最后的全部毀滅。這個電影雖然講的是很古老的故事，展示的是對幾個美麗的或有才或無才的幾種女人的命運，最后把她們全部毀滅給人們看，把細膩的女人讓粗俗的男人作踐得感情瀕于枯竭，把青春的女人作踐得生不如死……那是在中國幾千年里演過多少幕的悲劇啊！而如今，那些舊傳統觀念的深層癥結，不是仍存在于現代男子的腦海中嗎？仍殘存在現代人舉止與風俗習慣里的封建思想，使女人一直生活在一個無形的鳥籠里，一次次將頭碰在了看不見的籠壁上。有時她們高興，不是自己創造的，有時她們哭泣，也不是她們自己釀育的，不斷產生的悲觀情緒漸漸摧毀著她們的自信。這就是為什么有些女人，從開始的“不認命”掙扎到最后卻認命了的原因。只有把那無形的鳥籠抽去，女人才能真正追求到人生的自由與真諦。女人何時能與男人一樣真正的享受平等、享受人生的樂趣與自由呢？　　波伏娃說，“女人不(www.lz13.cn)是天生就是女人的，而是變成女人的。”有的男人在提到女人時，把“人”字幾乎都要省去了，用“那女的”，或用“那”、“外”等單字代稱，在他們眼里女人似乎沒有思想，沒有情緒，沒有感覺，沒有要求，只能干一堆家務的一個簡單的體力勞動者。以前我只知自己是人，有權利和男人在社會上享同等待遇，生了孩子表明自己是女人之后，感覺便漸漸地徹底不同了。似乎理想的女人應是像一只老實的貓，悄然無怨地蹲在丈夫的身旁，或者蹲坐在柜角、床頭等某一個角落，有時忙碌家務，有時無所事事，有誰惹了她，也不敢大聲反抗，只輕輕一聲：“喵”。于是，我一邊做著女人，一邊想：女人，就不要有所追求嗎，只做好女人就接近幸福了嗎？遺憾之余，想起林語堂先生說過的一句話：“男人只懂得人生哲學，女人卻懂得人生。”我想，既然女人更懂，并擁有更豐富的人生，既然女人作為人活著比男人作為人活著的難度更大，只要大家都公認這一點，那么女人是什么并不重要了，只要讓她們在做一個賢妻良母的同時也要做一個完整的人，只要她們真正得到了一定的地位，才會愉快地、心甘情愿地端起人生獻給她們的酒懷，品嘗那苦中的滋味。　　(選自楊瑩散文集《少婦集》) 楊瑩作品_楊瑩散文集 楊瑩：一條打傘的魚 楊瑩：美麗的秋山分頁：123

幸福是一種感覺　　　　首先，讓我們以熱烈的掌聲對受到表彰的青年朋友們表示祝賀！一年來，學校各方面的工作都得到不同程度的發展，這里面有每一位教職工的辛勤努力和汗水。我們感謝每一位教職工。在這里，我們也要向北京四中校友會、北京四中校友促進教育發展基金會一年來對學校工作的支持表示感謝。　　　　因為今天表彰的我校教職工中的優秀青年，因為今天在座的大多數是30多歲的年輕教職工，今后工作的經歷和生活的道路還很長，因為我們每個人都向往幸福、都有追求幸福的良好愿望和正當權利，并且我們今天國家的發展已經使我們獲得幸福成為可能，因此在今天這個場合，我特別想同大家尤其是青年朋友們談談我對幸福這個問題的理解。因為，四中一直倡導每位教職工要能成為幸福的四中人，對于幸福的自覺追求是推動社會歷史進步的動力之一，也應當是推動四中事業發展的動力之一。　　　　幸福是什么？幸福是一種感覺，是一種人生的體驗。當然幸福要有一定的物質基礎。在座的年齡在50歲以上的教職工可能都有過撿磚頭、砌房子的生活經歷，可能曾經長期居住在自己搭建的斗室之中。那時我們也是30出頭的青年教職工，對幸福充滿向往。而今天，在座的大多數人都已經解決了衣食住行等生活的基礎性問題，盡管有些解決的還不算好，還不盡人意，但請大家相信，隨著社會的繁榮，隨著四中的發展，我們的工作條件、生活條件必定會不斷改善。學校也會想盡一切辦法，不斷幫助教職工解決生活中的困難和問題。這是我們工作的非常重要的目標和任務。我要說，我們獲得幸福的物質基礎是有充分保障的。　　　　但是我還要說，幸福還不僅僅是這些。歸根到底，幸福是一種感覺，是一種人對自身存在的體驗。作為具有靈性的生物，我們人類所滿足的絕不僅僅是溫飽所帶來的快感，更主要的是一種心理上的滿足。在滿足基本的物質生活條件后，精神上的滿足就是更高級的對幸福的感受與追求。看看那些攜款出逃的大小貪官們，盡管他們可以揮金如土，但猶如驚弓之鳥，惶惶不可終日，豪宅如同囹圄，親朋不能往來，還有何幸福可言？社會是不斷發展進步的，我們可以相信，獲得幸福的人們會越來越多，但是，不論社會如何發展，不論物質如何充裕、不論生活如何便利，也總會有人感到不幸福、不快樂、不開心，我想，幸福與否關鍵取決于一個人對生活的定位、態度和他所具有的價值觀。　　　　工作是生活的一部分。工作中獲得的滿足是生活幸福的一部分。如果我們不能從工作中得到享受，生活就不可能幸福。所以我們提倡享受工作，要把自己所喜愛的工作做到精益求精，從成功中獲得滿足、獲得愉悅、獲得幸福。我經常與一些老師討論教學問題。我經常看到一些老師津津有味地談論他們以往課堂上的得意之作。看到他們眉飛色舞的樣子，我想他們的內心一定充滿成功的體驗，這就是幸福，是從工作中獲得的幸福。工作的愉悅與成功是幸福的重要來源。　　　　我今天要說的是，獲得幸福或者說感受到幸福還有一個更加重要的前提條件，就是人的道德修養水平和思想境界。中國有句古訓，叫做“仁者無憂”。“無憂” 毫無疑問是對幸福的一種描述。什么樣的人才能無憂呢？是“仁者”，是那些品德高尚的人。在中華道統中，“仁”是道德的核心，“仁”是處理人與人之間關系的基本準則，包括同事之間的關系，也包括同家人的關系。夫妻之間的相處同樣要遵循道德法則。一個不會相處的人不會幸福。我想這不是一個技巧或者方法的問題，而是一個做人態度問題，或者說是一個道德問題。與同事和睦相處，與家人和諧相處，是生活幸福的重要內容。只有那些具有寬厚待人，好善樂施，謙虛誠懇，善解人意等良好品性的人，才能與人和睦相處，他才能真正體會到來自親人的溫暖、快樂與幸福。我在博克上轉貼了一個故事，叫做“及盡繁華，不過一掬細沙”，說是兩個僧人在紐約用彩色細沙制作了一幅精美絕倫的宗教圖畫作品，讓許多人驚嘆不已，觀賞結束后，僧人十分從容坦然地將細紗撮起來，撒入河中，這一舉動再一次令人驚嘆不已。我覺得這個故事寓意十分深刻。（人生感悟  www.lz13.cn）一個朋友打電話問我，你向大家推薦這個pps是什么用意？會不會讓人誤認為你信教了呀？我說，我對這個故事的理解可以概括為八個字：精益求精，淡薄榮辱。我想，精益求精應當是我們做事的態度，淡薄榮辱應當是我們做人的態度。一個人有了精益求精的做事的態度，就可以沉浸于工作，享受生活，因為我始終認為，工作也是生活的一部分；一個人有了淡薄榮辱的做人的態度，就會少一些郁郁憂憂、悲悲戚戚，多一些輕輕松松、坦坦蕩蕩，去認真享受生命與生活中的飽暖之歡、天倫之樂。如果每個人都有了精益求精的做事的態度和淡薄榮辱的做人的態度，人們就會多一些兢兢業業，少一些爭爭吵吵。這樣，國家就會進步的更快，生活就會更加幸福，社會就會更加和諧，這不是很好么？　　　　現代社會進步的一個重要標志，就是為我們每個人的發展和選擇提供了越來越多的可能性。今天，我們的欲望得到了前所未有的激發。正是在這樣的情況下，生活要求我們有更加高超的甄別的能力、選擇的能力，有更加清醒地頭腦、更加健康的心態。我們要學會成熟。年輕的朋友都向往一種充滿浪漫的生活，都希望自己不會被生活的瑣事所困擾，總希望生活或浪漫多情、或波瀾壯闊。但是，生活并不都是像電影大片。其實幸福在很多時候就是來自于生活的瑣事。也許父母對你的嘮叨使你心煩意亂，但突然有一天當再也聽不到這些的時候，你的心中會充滿憂傷；也許你的愛人向你提起柴米油鹽的時候，你覺得他俗不可耐，其實正是這些瑣事驅走了你內心的孤獨。牽掛和被牽掛，才是生活真正的滋味，沒有了生活的瑣事，也就沒有了生活的滋味。以前年輕的時候，我總幻想能過一種不為瑣事所贅的生活，自由自在、無憂無慮，衣來伸手、飯來張口。但是有一天我忽然感覺到，家里有老人、有孩子才像一個真正的家。每天陪一陪老人、逗一逗孩子，或抽時間做幾道菜同家人一起品嘗，或同家人逛逛市場、挑挑商品，這才是一種真正意義上的生活，其實這絲毫不會降低你內心的高雅。這些話雖然很俗氣，但卻是我們從50多年的生活中得出的體驗和感受。　　　　最后，祝愿有更多的年輕朋友在生活和工作中獲得幸福。謝謝！分頁：123

最喜歡春暮夏初，草木深深，綠肥紅瘦，陽光溫暖和煦得令人忍不住犯困。這個時節有一年中最美好的食材。天氣不冷不熱，晴雨相間，濕潤的泥土里，每一種植物都在拼命生長。晚上落點小雨，清晨，太陽蒸騰起水汽，空氣中散發著新鮮泥土的氣息，被雨水洗過的植物擠擠挨挨郁郁蔥蔥，那濃郁的綠色里蘊含著勃發的生機。 街上賣的時蔬，根部還帶著些許新鮮潮濕的泥土，葉片舒展，莖葉肥嫩，汁液飽滿，一樣樣綠油油得要滴出那綠來。油綠鮮亮打著花骨朵兒的菜薹、透亮如翡翠的萵筍、濃綠辛香的韭菜、碧綠修長的蒜薹……碼得整整齊齊的，一字兒排開，單是看著就賞心悅目得不行。賣菜的農婦邊招徠生意邊跟隔壁攤主閑聊，手下卻是不歇，掂起一根春筍，鋒利的小刀一閃，三下兩下，一根春筍就被剝了殼；掰開一莢豌豆，輕輕一捋，粉綠色圓滾滾的嫩豌豆就在你手心里滾來滾去。 買菜的主婦就作難了，這些鮮嫩肥美的時蔬，怎么看怎么好看，怎么燒怎么好吃，什么都想帶上一把回去，但一次又吃不了這么多，且春日里的時蔬，最是放不得，即便是裹了保鮮袋小心地放在冰箱的冷藏室里，過了一夜再拿出來，這綠色就懨懨的，似失了神。 有一種食物，能一次將所有美好的春日食材都席卷進去，讓你一口嘗盡春天的美妙滋味。 那就是麥油脂。麥油脂是我們家鄉的叫法，說得形象點，就是特大號的春卷，麥油脂的皮子有春卷皮的幾倍大，餡料自然也比春卷豐富多了。 家鄉的菜場門口的角落處，往往會有個賣麥油脂皮的攤位，現攤現賣。一只小小的煤爐子，爐子上擱了個厚實的平底鍋，旁邊再放上一大盆小麥粉糊。這攤麥油脂皮子絕對是技術活，眼看著鍋熱起來了，先用滲透油脂的棉紙在鍋底擦一遍，然后飛快地將一小團面糊甩入。那動作極快，像一團白光劃過。只見那團白光打了個旋，面糊已經均勻地推開了。又一忽兒工夫，一張大如果盤薄如油紙的麥油脂皮就攤好了。整個動作一氣呵成，外行人看得是眼花繚亂，而完成這一切，不借助任何工具，全靠一雙手。 買好麥油脂皮子，就開始準備餡料。萵筍、水芹菜、嫩豌豆、蒜薹、枸杞頭、韭菜芽……別猶豫，把你喜歡的時蔬統統買下來吧。 每種食材洗凈切好，這么新鮮的時蔬，烹飪時唯一要做的就是減法，或焯水或快炒，撒上幾粒鹽，趕緊盛出來。炒好的時蔬一盤盤擺開來去，就可以包麥油脂了。 麥油脂繁瑣的步驟在于前期的準備工作，真正成型的過程很簡單。將皮子平攤，把那些你喜歡吃的時令菜全放進去。一個胖乎乎圓滾滾的麥油脂包好了，往鍋里放點油，兩面煎得金黃，即可享受這份春天的美妙滋味了。 >>>更多美文：現代散文

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