一般人平時為了確保食物煮熟，總是習慣用100℃左右的高溫烹煮。然而隨著高溫加熱，食物中的營養素不但容易被破壞，經過氧化後的食材也變得不容易保存。 最近獲得日本烹煮研究者大力推薦的「70℃食物蒸煮法」，便是強調透過畫室70度溫度來蒸煮食物。不但能保留食物的美味，更能有效抑制食材氧化作用，維持生命力，讓食材擁有比在生鮮狀態下更長的賞味期限。 日本蒸煮烹調技術研究者平山一政在一次研究中無意中發現，以70度蒸煮的雞肉丸，其美味程度較100度高溫蒸煮要來的高出許多。他據此著手進行低溫蒸煮研究，並寫出《50℃清洗&70℃蒸煮的美味魔法！》一書，強調運用「70℃蒸煮法」，不僅能夠留住食物營養，又能同時提升風味與甜味，簡單就能讓食物美味又健康，是能夠引出食材最佳風味的烹調方法。 70℃蒸煮 美味原理 「70℃蒸煮法」的基本原則是藉著用70度蒸煮食物20分鐘，以保留食物的鮮甜與營養。部分食物以70度蒸煮的結果，維生素含量得以高過食材的生鮮狀態，而由於蒸煮的熱能是從四面八方滲透，因此不會有受熱不均的現象產生，是任何人都可以做出美味佳餚的簡單料理法。

保留果膠 使蔬菜恢復活力

蔬菜內含有負責黏結蔬菜細胞的果膠，果膠若處於適當溫度下會進行分化，然若一遇到100度高溫，便會喪失黏著力且軟化。反之，若以較低的溫度亨煮，果膠的黏著力增強，自然能使蔬菜細胞保持活力。

增加甜味、香氣、可口度，口感加倍

新鮮食材中含有大量酵素，若用高溫加熱，酵素幾乎都會死光，但若以70度溫度加熱，則能保留部分酵素，促進熟成，進而增加食物的美味與甜味，豐富香氣。且由於100度會破壞食材的細胞壁，70度則不會，因而得以保有食物口感與脆度。

提升營養價值 香菇營養多3倍

運用70度烹煮法，部分食材的營養價值甚至高過生鮮狀態。例如，蔬菜所含有的維生素類營養，尤其是維他命C，在100度以下幾乎被破壞殆盡；但在70度以下，則可大幅抑制被破壞程度。

例如，以70度蒸煮的菠菜，其維生素C含量便是100度蒸煮的2.2倍之多。而香菇中內含的烏甘酸，具有能讓食物美味的功能，也在70度烹煮後增加了三倍。

保存性更勝生鮮狀態

蔬菜採收後，會隨著時間的經過逐漸氧化；在滷煮與油炸等烹調過程中，也會引發氧化作用，如蘋果切開後切口處逐漸成褐色便是氧化所導致。雖然氧化不同於腐敗，但仍會使風味流失，降低食材的保存性。

70度蒸煮因為是在少有空氣、狀態穩定的水蒸氣中加熱，氧化物質會跟著凝結水一起滴落，因此能有效抑止食材的氧化作用。

到畫室畫畫無非就是一個紓壓的過程，我喜歡那種不用在意時間進行創作的時光，所以如果我那天要去畫室，我後面就不會排重要的行程，畫室不會趕人，除非他們有團體課程，最近我都會抓朋友一起去畫畫，可以在畫畫的過程中，各自可以很放鬆的創作自己的作品，我不太會在創作的過程聊太多，偶爾會關心一下進度，但有些朋友會喜歡在創作的時候聊天，可以畫得更隨意，但我會建議如果真的想要邊畫邊聊，可能流動畫會比較合適，比較不需要太多的思考，才不會畫錯，每一幅流動畫都是獨一無二的，不需要太熟練的技巧，通常會先把條配好的流動畫顏料分別倒入50ml的小杯子中，再依序倒入200ml~250ml的大杯子當中，但實際容量也需要以你的畫布大小來抓比例，之後再把畫布蓋於大杯子正中央，然後一隻手壓著畫布，另一隻手扶好杯子將畫布翻轉倒正面平放於桌上，這時候就可以把大杯子慢慢提起，提起的時候盡量不要把杯底殘餘的流動畫顏料低到畫布當中唷，把大杯子提起之後在畫布上的流動畫顏料將靜置1分鐘，等它蔓延停止再開始搖晃畫布，搖晃過程都可以隨心所欲直到畫面滿意為止。

這次我想推薦的一間畫室，這間由畫室結合咖啡廳的空間，以壓克力顏料為主，裡面有許多超好拍的彩虹顏料牆和工具牆(IG必拍點)，畫室也很貼心的同時也把畫畫所需的所有工具都幫你準備好，只要人來就可以輕鬆享受畫畫的樂趣！而且你在這邊也不必擔心自己的繪畫天分不夠，店內也有各種適合不同繪畫經驗的作品可以提供靈感！一走進來滿滿的藝術氣息，快點來場不同的姐妹聚會，一起留下一段特別的回憶吧。這樣的畫室是不是打破你的印象，它們並不像印象中的那麼嚴肅，反而多了輕鬆歡樂的氣氛，想要嘗試的你就別再猶豫啦！趕快來報名吧！現在大家都被手機綁架了，很希望有更多年輕人或者社會人士可以重新找到自己的一個風景。