近年疫情嚴峻，人流混雜的餐飲業受到嚴重打擊，幸好如foodpanda、ubereats等點餐外送平台興起，緩解了業者的燃眉之急，甚至在防疫政策降級解封後，餐廳生意明顯回升，出現訂位爆滿、一位難求的現象，讓台灣餐飲業正式進入轉型期。

許多人看見了這個銷售利器，紛紛想跳入這潭漲潮的坑，但下水前如果大家忽略了餐廳裡一個重要配置，那可真的是挖坑給自己跳，那個關鍵就是 「POS收銀機」!

POS收銀機的全名是Point of Sale，中文名為「銷售時點信息系統」。我們在餐廳點餐時，店員都會將訂單key入POS收銀機並列出明細，但身為消費者的我們只知其一不知其二，POS收銀機除了會將一筆訂單分成多筆明細，一張傳到廚房，一張壓在桌上作出餐確認，一張在結帳時隨發票列印給消費者；POS收銀機的功用還不僅如此，以下列出12個使用情境給大家參考：

1. 一般結帳：暫結(吃完再結)與結帳
2. 換桌資訊更動
3. 兩桌併單更動
4. 將兩桌合併結帳
5. 同桌分開結帳，但算在同一單
6. 同桌拆成兩筆訂單
7. 兩桌一起結帳，但不併單
8. 內用改外帶更動
9. 複製出單
10. 用餐客群分析
11. 顯示可點餐的剩餘時間(用於吃到飽或限時餐廳)
12. 原設定兩人桌調成多人，可調整人數

現今點餐方式多元，除了店員幫客人主動點餐外，也提供消費者自行使用平板、手機掃描QR Code等操作模式，甚至還能整合外送平台的訂單，以達到快速、多元、便利、無紙化等需求，也將各消費者的點餐習慣、客群、餐點項目匯入後台數據，以供店家日後的行銷操作。

因此，一台POS收銀機掌握了一間餐廳的呼吸節奏，流暢的操作介面、全方位的點餐需求考量、低故障率、即時的維修服務等，都是一台強大POS機該有的條件。

想自行開餐廳?那先搞定POS收銀機!