根據《中央社》，聯合國旗台中廚具下的世界衛生組織正致力於消除慢性疾病的危害。世衛組織秘希望食品業者淘汰部份會造成心血管阻塞的添加物，包含食品工業中常會使用的反式脂肪。

什麼是反式脂肪？

上世紀初，科學家發明「氫化植物油」技術，使油脂更穩定、更耐高溫、保存期限更長，以便於食品加工。

大家都知道植物油台中系統櫃通常含有較多不飽和脂肪酸，雖然較健康，卻比較不穩定。所謂不飽和脂肪酸是指其脂肪酸長鏈狀的分子中包含至少一個碳-碳雙鍵，而動物性油脂中含量較多的飽和脂肪酸則沒有碳-碳雙鍵。

科學家為了優化植物油裡的不飽和脂肪酸，利用特殊的技術，使不飽和脂肪酸裡的碳-碳雙鍵連結的一個氫原子轉到另一邊去，也就是從「順式」變為「反式」，這也是「反式脂肪」得名的原因。

反式脂肪曾台中系統櫃被認作健康的油脂

被氫化處理的植物油，也是不飽和脂肪酸的一種，所以曾被科學家認作比動物性油脂健康的油。後來發現，反式脂肪雖然能被人體吸收，卻不能被肝臟分解，長期累積下來，容易導致心血管疾病。反式脂肪也會使低密度脂蛋白上升，使高密度脂蛋白下降。

台中廚具五大禁忌
1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。
2、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生污染，對人體有害。
3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。
4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。
5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜餚，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

現在許多專家認為人造的反式脂肪酸比飽和脂肪酸更不健康，一些國家和地區已經禁止在食品中使用部分氫化植物油。

反台中廚俱式脂肪也會自然生成

反式脂肪不一定來自人造油品，大豆油等油脂在高溫狀態下也會生成反式脂肪。另外，動物性油脂在進行去味過程時也會生成少量的反式脂肪，反覆煎炸也會。

為了健康著想，要盡量少吃烘焙類食物，比如麵包、西式小點心、高溫油炸的食品等等，因其含有大量反式脂肪的機率較高。此外，須注意的是，根據現行規定，包裝食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可標示為「0」。所以，包裝說明上標註反式脂肪為0的食品，未必真的沒有反式脂肪。

系統貴又可以稱為系統家具，通常系統櫃都是在工廠加工後才到現場進行組裝，可以大大減少居家環境的裝潢粉塵與噪音問題，因為少了木作家具的貼皮程序，所以一般來說系統櫃的甲醛含量都會符合歐盟環保標準，安全有保障，不用等甲醛揮發後才交屋，系統櫃會受到很多小資族喜歡，是因為它就像堆積木一樣，可選擇相同材料與想要的花色去作為家具的元件，然後根據房屋空間的大小，以系統化的方式進行設計、切割、運送及安裝，來達到整體性的排列結果，可以滿足客製化的高標準需求，系統貴可以承擔整體裝潢，利用統一的色調與相同的配飾來達到整體視覺的和諧美感，然後施工時間對比需要１個月以上的木作家具，整個過程只需要３－７個工作天的系統櫃，對於還住在同一個空間，只有做局部裝潢的人來說是非常值得的，因為系統櫃的材料會先在工廠進行裁切加工，最後才會運到屋主家進行組裝，組裝完就可以馬上用，不需要進行塗裝或後續製作。像我本身家裡也是使用系統櫃，因為系統櫃具有耐刮磨與耐酸鹼的特性，我清潔只用清水擦拭就很乾淨了，對比需要定期打蠟的木頭家具，系統家具維護起來真的節省非常多時間，打掃意願相對來說也會提高很多。