很多人都有在兩餐之間吃點零食的習慣，不但能“墊墊饑”，還能補充一些 營養。

但是，零食也分很多種，麵對大量油炸、膨化、高脂的“垃圾食品”，如何挑選健康零食成了一道難題。

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堅果

還沒到吃飯時間，卻感覺有些餓時，可以吃些堅果，如核桃、榛子等。堅果是出色的營養“冠軍”，不但含有高質量的植物蛋 白質，還富含膳食纖維和抗氧化物質。

堅果脂肪含量高，是一種高熱量食品，不可過量食用。如果不小心多吃了，就要減少一日三餐的用油量和飲食量。

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兩餐之間，或者飯點前1~2小時稍微感覺有些餓時，首選的零食是酸奶，不但能緩解饑餓、補充營養，還可以預防下一餐食欲過盛 。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強，營養最全麵。

酸奶在促進生長、改善營養方麵的作用比牛奶還優越，其中的乳酸還能抑製有害微生物繁殖， 促進胃腸蠕動和消化液分泌，提高多種礦物質的吸收率。

作為零食，一次喝100克（1小杯）就可以，再搭配其他水果、堅果一起吃更好。高血脂的中老年人可以 選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應選擇無糖酸奶。

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酸酸甜甜的糖葫蘆是很多人的最愛。飯前吃一串，既補充營養，又可 以開胃。山楂中的維生素和礦物質含量豐富，特別是解脂酶能促進脂肪類食物的消化，健胃消食，有助於調控血脂。

糖葫蘆並不是最健康的零食，關鍵是要控製 好量，一次最多吃一串，每周最多吃兩次。如果吃得太多，容易導致胃酸分泌過多傾聽流年的腳步，闕闕心香成瓣朝聖者傳遞潔淨的溫度選擇離塵世稍稍高一點的僻靜所在不適喧嘩但求安寧 。

血糖高，有胃潰瘍、胃食管反流症狀的人以及老人盡量少吃。

除了山楂製作的糖葫蘆，麻山藥的糖葫蘆也比較常見，可以交替著吃，營養更為豐富。

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茯 苓餅是一種北京傳統名點，來源於古代宮廷，後走入平民百姓家。用茯苓粉和麵粉做成薄餅，中間夾有蜂蜜、核桃、芝麻等餡料。

中醫認為麵粉健脾益氣，茯苓 健脾安神，蜂蜜滋補養顏，核桃補腎陽、健腦益智，芝麻補肝腎，潤腸通便，後四種原料古代本草都記載有“延年”、“長生”的功效，茯苓餅尤其適合中老年人吃。

但茯苓餅口味偏甜，不宜多吃。茯苓餅有大有小，大的每天吃一個，小的每天2個即可。

高血脂、肥胖、糖尿病患者需慎吃。夏天雨水多的季節濕氣重，也 要少吃。

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晚飯後八九點鍾吃個蘋果，不但能促進消化，還有助於睡眠。蘋果營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、纖 維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，並且容易消化吸收，味美可口，被科學家稱為“全方位的健康水果”。

有體重負擔的人最好在餐前吃，這樣可 以帶來飽腹感，減少正餐的飯量，有助於控製體重。一般一天吃一個，或每周三四個，再穿插吃些其他時令水果，可做到飲食多樣化。

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花生的蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與動物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易於被人體吸收利用。

花生仁中含有人體必需的8 種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E，以及多種必需的礦物質等元素，研究證明，經常吃花生等堅果能預防心腦血管病等慢病。

大多數人都適合吃花生。由於花生含油脂多，所以不要吃太多，帶殼花生一天吃1~2兩（一小把的量）即可。

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