健康養生的風氣抬頭，很多人選吃全麥麵包！很多人對全麥麵包的印象是，顏色咖啡色、口感扎實，表面上有一點一點的。但你知道嗎，有些業者其實用的不是「全麥」，而是只有把「麩皮」灑在上面，為了看起來更像「全麥」，有些人甚至會加入焦糖色素。而我們發現，市面上標榜做「全麥麵包的麵粉」名稱有很多種，像是全粒粉、全麥粉和全麥麵粉，雖然都是「全麥」，但做出來的麵包卻很不一樣！

麵包師傅許垚綸：「它的色澤LED字幕機確實不是連續的咖啡色。」這一款號稱是全麥麵粉，相較之下，顏色偏淡、結構蓬鬆。麵包師傅許LED跑馬燈垚綸：「發酵的風味其實是還蠻少的，少了一個穀物甜甜的味道，不管我們是從外面買的全麥粉，或是全粒粉，我們總是會有一些疑問說，他到底是不是真正的全麥。」

跑馬燈是一種電腦編程工具，可以利用塗鴉等效果在矩形條上首尾相接，滾動顯示用戶關心的文字，也可以用來監視電腦工作狀態，應用廣泛。利用有大畫面iPad進行LED跑動效果，不管是塗鴉、文字都沒問題，用法多變簡單，點選右下角『暫停』能開啟工具欄，包含顏色、筆劃、播放三大區塊，免費版本提供10色、手繪粗細、與六種播放方式。專業版，提供方便的填色油漆桶工具，直線、橫線工具。

師傅說，他為了100%確定用的是「全麥」，選擇自己磨，用有機小麥磨出細緻的粉末，烤出來的麵包，很有嚼勁，而市面上其他全麥麵包，用的是什麼樣的「全麥麵粉」、含LED電視牆多少比例，民眾可以向店家問清楚，才能吃得養生健康。

LCD牆出租是「液晶顯示螢幕」（liquid-crystal display），目前市場大都使用「薄膜電晶體液晶顯示器」（TFT-LCD）技術，由兩片玻璃基板中間夾著一層液晶，上層玻璃基板是彩色濾光片、下層玻璃則鑲嵌著電晶體，當電流通過電晶體所產生的電場變化，使得液晶分子原本的旋轉排列發生扭轉，進而改變光線通過的旋轉幅度，並以不同比例照射在彩色濾光片上，進而產生不同的顏色。目前 LCD 技術已經相當成熟，用於一般電腦和電視螢幕，且成本低廉，成為消費產品的基礎技術。LED 叫做「發光二極體」（light-emitting diode），利用電能轉為光能，在半導體內正負極 2 個端子施加電壓，當電流通過後，電子與電洞相結合，剩餘能量便以可見光的形式釋放，依照使用材料的不同，光子能量會產生不同波長的光。直顯式的 LED 常用於戶外電視牆或者紅綠燈，LED 晶片則是目前電視、螢幕背光源與照明的主流產品。而 LED 跟 OLED 的驅動概念相當相近，不過使用的材料完全不同。OLED 叫做「有機發光二極體」（Organic Light-Emitting Diode），基本結構是在銦錫氧化物（ITO）玻璃上製作一層有機材料發光層，並在發光層上再覆蓋一層低功函數的金屬電極。透過外界電壓的驅動下，正極電洞與陰極電子便會在發光層中結合，產生能量並發出光，因材料特性不同而產生 R、G 和 B 三原色，來構成基本色彩。