農曆春節即將到來，家家戶戶團圓，應景的年菜不可少，美食當前，營養師還是提醒淺嚐即可，不宜過多，牙周病治療以免引起腸胃道不適，體重飆升。

應景年菜大多是大魚大肉，高油脂、高熱量、高鹽份、低纖維且多加工品，衛生福利部桃園醫院戴淑婷營養師表示，民眾可以自己動手做年菜，使用新鮮天然的健康食材搭配天然辛香料可以輕鬆做出「低油、低鹽、低糖、高纖」的健康年菜，食材的選擇可以選用低脂的豆蛋魚肉類混搭蔬菜類，如清蒸鱸魚能搭配菇類、甜椒、洋?等一起入菜，以降低油脂的攝取，可增加每道菜的膳食纖維量。

牙周病在基本治療及病人口腔衛生改善後，往往可得到大幅度的改善，如仍有問題無法改善，便要考慮是否要手術。手術基本上是為了要「看得到、夠得到」以便徹底解決牙周病的病因。手術後牙齦會退縮、牙齒對冷熱較敏感，手術後牙齒的搖動，有時需數個月左右才會恢復。經治療後，因為消炎、消腫，牙肉變得結實，牙齒的地基因而穩固。越嚴重的牙周病，牙肉可能退縮得越多，但這使牙齦變得結實的退縮，是一種復原及健康的表現，遠勝於看起來滿牙縫，但浮腫且會日益惡化的牙齦。

另外，過年常見圍爐米糕大多牙周病治療方式以鹹蛋黃、五花肉、魷魚等食材料理，屬於高膽固醇、高油脂且重鹹口味，戴淑婷營養師表示，為了健康及食材安全性，建議改用全穀雜糧類如燕麥、薏仁、五穀米搭配圓糯米，再以荷葉包裹增加香氣，避免吃進添加物與防腐劑，更能增加膳食纖維及維生素的攝取，即可少鹽少油多健牙周病治療方式康。

本身有糖尿病、高血壓、腎臟病、痛風等慢性疾病的民眾，營養師表示更要注意飲食的控制，以免造成身體負擔。

看診時，我常聽病人抱怨：「最近火氣大，整排牙齒浮浮的，咬東西沒力量…」等，諸如此類的主訴是什麼原因造成的？其實絕大多數的患者可能是罹患了牙周病。那牙周病又是什麼樣的疾病呢？簡單來說，就是牙齒周圍組織的疾病。牙周組織包括了牙齦、牙周韌帶及齒槽骨。若口腔衛生習慣不好，導致牙菌斑、牙結石堆積在牙齦溝處，此時就會引起牙齦開始發炎，若不及早接受治療，就會進一步破壞牙周韌帶，齒槽骨，因此病情若過於嚴重，即使牙齒本身沒有蛀牙，仍然面臨拔掉的命運。“預防勝於治療”想必是大家都耳熟能詳的詞了，因此口腔的保健與預防才是維持牙齒美觀及功能牙週治療的重要課題。