中秋佳節除了大啖月餅外，街頭巷尾也會飄著烤肉香，但吃烤肉時，可得當心致癌物跟著吃下肚！

根據104年癌症登記資料顯示，國人平均每13人就有1人，終其一生會罹患大腸癌，且每人台北會計師事務所一生中約有7.7%罹患大腸癌的機率。為了腸道的健康，國民健康署呼籲少吃燒烤紅肉與加工肉、或多用蔬菜佐肉片，才能健康過節無負擔；同時趁著團聚的時刻，提醒身邊的親友，定期接受大腸癌篩檢，遠離大腸癌的威脅。

一般在烤肉時，將肉片放置架在炭火上的烤肉網中，並刷上大量的烤肉醬，這樣處理的過程中，肉和醬的油脂滴落到高溫的火上，會產生致癌物質-多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons ，PAHs)，隨而依附食物表面，且在高溫（溫度超過100度以上）烹調時，也會產生致癌物質-雜環胺（Heterocyclic amines），因此在大快朵頤之際，也大大提高罹患大腸癌的風險！

國民健康署說，中秋節聚餐，食材選擇建議用白肉取代紅肉，儘量少吃燒烤與加工肉品，即便選擇烤肉，也建議以肉串混合筊白筍、香菇、青椒、玉米筍等富含纖維素等各色蔬菜，或是搭配生菜包肉的吃法，千萬別為了慶祝節日大開 「吃」戒，進而造成身體的負擔。

把握二多一少一要，健康從「腸」計議。中秋假期與親友餐敘，家人情感聯繫固然重要，也別因放縱吃喝，影響腸道健康，國民健康署署長王英偉呼籲保腸有四撇步—二多一少一要，讓健康從「腸」計議：

目前我待在會計師事務所最滿意的就是每一年老闆都會看工作表現而調薪，我們公司每年也會舉辦爬山活動，讓我們可以多接近大自然有益身體健康，還有國內外員工旅遊，生日聚餐更是每次都吃很好，另外老闆也會不定時地請大家吃飯聚餐，讓我們更有動力為工作付出，另外我們會計事務所的主管們人都蠻好想處的，有時候會突然講個笑話讓大家緊繃的神經放鬆一些，例如有時候要去別家公司外查盤點，主管就會把外查盤點講的向我們要去郊遊一樣，去公司看一看後吃個飯，就可以回家了，說的話都讓我們感覺蠻有趣的，所以我是建議學弟妹如果真的要進入這個行業，一定要有上進學習的新，因為時代在進步，稅法不斷的再改，我們幾乎每天都要不斷地去吸收一些稅法和會計知識，會計師事務所每天就是在看數字，所以我們要訓練自己對數字的敏銳度更高、更細心，才不會容易出差錯，因為一但出錯就會造成申報給國稅局的資料錯誤，就會很容易造成客戶公司被罰款，進而影響到事務所的商譽和生意，這是非常嚴重的，但是我覺得在會計事務所工作真的可以學習到許多會計專業知識，而且可以累積許多工作經驗，真的對自己會很有幫助，當然如果你未來想要自己開業，建議考記帳士的執照，然後自己職業，相信也是一個不錯的選擇唷！

多蔬果：挑選當季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜，如：花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等，除了可促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免吃過量。

多運動：肥胖的人罹患大腸癌的風險，比一般人高出1-2倍，而21-25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，平時就要保持規律的運動習慣，餐後與親朋好友相約散步賞月，聯繫情感也避免肥胖上身。

少紅肉：國際癌症總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17% 罹患大腸癌的風險。

要篩檢：大腸癌好發於50歲以上的民眾，隨著年齡增加發生率也會隨著攀升。而研究已證實定期每2年接受1次糞便潛血檢查，可有效降低大腸癌死亡率2成至3成。

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