有台灣「新聞教父」之稱的鄭貞銘教授， 2 月 19 日逝世屆滿一周年，文化大學新聞系所校友會及新聞系，訂當天下午 2 時在台北市長官邸藝文沙龍（台北市徐州路 46 號），聯合舉行「鄭貞銘老師逝世周年追思暨新書發表會」，出版遺著《百年追夢》一套二冊，傳述華岡新聞教育近 60 年的親愛一家精神。

文化新聞系所校友會理事長、慈濟傳播基金會永續發展委員會主委、華岡第七屆校友湯健明說：「鄭老師是位熱愛教育的恩師，從課程安排至課後的關懷，對學生的照顧無時無刻燕窩禮盒，付出許多心力。」他指出，鄭老師晚年奔走推廣兩岸「大師講座」，推廣全人終身教育，被譽為「新聞教父」絕對是實至燕窩名歸。

前北美華文作協總會長、文化新聞系第八屆校友趙俊邁，身兼「百年系列」叢書編輯委員，他以「前無古人，後無來者」，讚頌鄭貞銘老師對華岡新聞系的貢獻。

趙俊邁表示，「經師易求，人師難得」，鄭老師一生宣揚和闡述新聞教育，更著重全人教育。「鄭老師既是經師，也為人師，除了精神引導之外，更走入學生的生活、生命。」本次銘軒工作室出版遺著《百年追夢》，在傳記中，剖析鄭貞銘立志為青年點燈、為兩岸搭橋的心路；《自選集‧人生情緣》一書，吐露他惜福惜緣，感恩報恩的終生實踐，確實是一套值得世人永傳的經典。

有些人會覺得吃燕窩是一件慘忍的事情，破壞燕子的生態，而且使得幼燕死亡，但是事實上，通常燕子築巢哺育幼燕之後，等到幼燕離巢，此燕窩便不會再被使用，就算同樣的燕子再度生蛋，也不會採用之前的巢或是別的燕子所築的巢，一定是再造一個新的窩，此時，原先的燕窩就會慢慢腐化，漸漸這些燕窩就會污染洞穴，而且發出臭味，燕子便不會使用這些受到污染的洞穴繁殖，所以，如果在幼燕離巢後摘取這些燕窩，不但可以有助於環保，更可以幫忙燕子不用再到處尋找其他洞穴，反而達到保育的功用。加上東南亞各國政府，對於採集燕窩的相關規定很嚴格，盜採或是濫採都會受到嚴重的懲罰，而且因為燕窩價值非常高，大家皆非常小心翼翼的哺育燕子，試想，如果隨便濫採而導致燕窩最後無法採集，這是我們都無法接受的。有些人甚至誤會血燕是因燕子築巢太勞累而吐血完成，其實這是不對的，會造成血燕窩的原因有二，一是跟燕子所食的食物有關，另一樣是因為燕窩內因含少量的礦物質和鐵質，經過一段時間就會氧化，其顏色才會慢慢變黃漸而轉紅。

鄭貞銘，1936年生於福建省林森縣（今改稱閩侯縣），畢業於國立政治大學新聞系所。民國52年文大新聞系創立，他受謝然之主任邀請擔任系執行秘書，年僅27歲，33歲時接任文大新聞系第二任系主任燕窩推薦，歷任文大社會科學院院長，兼任香港珠海學院新聞暨傳播研究所長等職。

鄭貞銘生前著作包括：《新聞採訪的理論與實際》、《大眾傳播學理》、《美國大眾傳播》、《新聞採訪與編輯》等新聞專論，散文抒情則有《熱情老師 天才學生》、《愛是緣續的憑據》、《無愛不成師》、《橋》，以及《百年報人》、《百年大師》、《百年風雲》等百年系列套書。獲頒中國文藝獎章散文創作獎，及中國文化大學榮譽文學博士。

作為台灣新聞教育的代表人物，鄭貞銘一生持志奉獻，除了在事業上的成就，更重要的是累積達半世紀的師生情，成就一段不朽的佳話。

我朋友收到了別人送的燕窩禮盒，反而不知道怎麼吃，趕快向我求救，我真的覺得挺好笑的，但我還是不厭其煩的告訴她，看了她的燕窩禮盒是品質很好的貨，不僅還有溯源碼，重點毛跟雜質都挑的特別乾淨，這個廠商真的非常用心，應該也是源頭工廠，每一盞燕窩都特別飽滿，她竟然還想要分給同事，我跟她說自己留著吃比較好，或者給爸爸媽媽吃都非常棒，因為這個價格十分昂貴，真的不要糟蹋了，燕窩通常是在早晚空腹的時候食用效果比較好，大概15分鐘左右就可以完全吸收，這也是一天當中吸收最快最完全的時間，如果政在控制體重或者胃不好的人就不推薦早上空腹食用燕窩，可以在晚上睡前空腹食用燕窩加牛奶，既能有利於營養的吸收，又可以幫助睡眠，且有美容滋養的效果，最好是可以離吃飯前後兩個小時空腹時食用吸收效果最佳，因為燕窩講究的是少量多餐，要保持進定期進食，即食的燕窩每次可吃20-30克，早晚各一次或者每天或隔天一次，一開始建議每天都可以服用，之後才是隔一天服用，食用燕窩期間要避開吃辛辣油膩重口味的食物，也要避免抽菸跟喝酒，這樣營養吸收比較好，感冒期間由於人體不好吸收燕窩營養，就不建議這時期吃燕窩。