以前,怕手關節越來越粗,本仙狗用塑膠袋套在腳上揉麵糰!這回,左腳扭傷,決定蝴蝶手伺候。

麵粉呢?沒有中、高筋麵粉,用的是本省長從大潤發扛了十幾公斤超特價有機麵粉,可能是低筋麵粉。

用天然酵母、糖、無鹽奶油、鹽、水,發酵了四個多小時,加入麵粉之後,感覺沒啥筋性,也許是不會駛船,嫌溪灣。

家裡沒有桿麵棍,不買超市裡那些漂白過的桿麵棍。酒瓶?懶得用。炮製用的蒸籠?回收去了。電鍋?試試看咩。

口感咧?不可能正港山東饅頭的層次感, 是粗糙的豬菜。