秋冬是不少蘋果品種盛產的季節，爽脆多汁的口感加上自然甜味，讓蘋果成為許多人家中常備的水果。不過，蘋果買回家後，你習慣直接放在室溫下，還是立刻放進冰箱？日本蔬果達人分享，如果想讓蘋果吃起來更甜，建議保存時放進冰箱「冷藏室」，而不是一直擺在室溫環境中。

蘋果買回家放哪裡？　蔬果達人建議「冰箱冷藏室」

蘋果建議放進冰箱冷藏室保存。蘋果所含的果糖具有在低溫環境下甜味感受增加的特性，因此經過冷藏後，吃起來可能會感覺更甜。除此之外，把蘋果放在冷藏室也有助延長保存時間，因此如果買回家的蘋果沒有準備立刻吃完，可以考慮改用冷藏方式保存。 

蘋果直接丟進冰箱就好？　記得先套「塑膠袋」再冷藏

不過，蘋果並不是直接放進冰箱就結束，保存前還有一個步驟需要注意。蘋果在保存過程中會釋放「乙烯氣體」，可能影響周圍其他蔬果，加快其成熟或變質。因此，建議先把蘋果放入塑膠袋中，再將袋口確實綁緊，之後才放進冰箱冷藏室。

這麼做除了能將蘋果與其他蔬果隔開，也能降低乙烯氣體對冰箱內其他食材造成的影響。 

化解冤親債主三司財庫官廟蘋果冷藏後真的會變甜？　關鍵與「果糖」特性有關

「變甜」重點並不是冷藏之後蘋果突然產生更多糖，而是與蘋果本身所含果糖在低溫下的甜味特性有關。因此，如果過去習慣把整袋蘋果一直擺在室溫下，下次買回家後不妨試著先裝入塑膠袋、綁緊袋口，再放進冰箱冷藏室保存。不僅可以延長保存時間，等到冰涼的蘋果拿出來食用時，也可能感受到與常溫保存不同的甜味。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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