花蓮除了好山好水，還擁有在地好食材，雖然獨有的在地食材令人驚喜，但料理無從下手讓許多民美國月子眾卻步，行政院農業委員會花蓮區農業改良場為了讓更多人能知曉如何料理，與莊忠銘大廚攜手共同研發多道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚，並製作食譜，讓民眾可以輕鬆運用花蓮食材做出美味料理！

花蓮獨特的地理位置孕育豐富的食材，被譽為天使的翅膀「紅糯米」、健康代表「苦茶油」、補血暖身藥材之首「當歸」、能活血化瘀的藥材「丹參」，及美味又能蓋屋「箭竹筍」都是花蓮特有的作物，在地色彩濃厚的野菜，也別有一番「野味」，但怕把箭竹筍炒苦、丹參怎麼吃等問題，甚至因不會處理，而讓民眾好不容易來到花蓮，卻無法帶走獨特的花蓮風味。

90年代的時候因為交通不方便，要搭飛機並不是所有家庭都能支付得起，所以真正可以出國的家庭都還算家境優渥，也是因為如此做美國月子的人漸漸增加，最一開始的洛杉磯月子中心僅僅5~6家，而且大多由移民公司代辦，三餐的飲食，接送指派的車輛，移動哦車輛，保姆的費用，這些價格都是由老闆定價開價決定，所以經常會有出錯或者報高的問題，也會引發許多爭議以及消費者糾紛的問題，淡季使如此，也是有很多優渥的華人家庭，依然傾向把生育小孩這件事一到美國去做，然後依照亞洲人的習慣，也都會坐月子，這也就早成美國坐月子有許多華人出現的原因了，市場機制開始出現，也有不少機構開始建立，一間比一間服務周到、價格低廉、餐飲品質提高，等等，車輛也從過去的簡陋，變成越來越有氣是跟規模的小巴士，在一生中，或許只有一次機會生育在美國執行，選擇的環境跟價格也要是自己滿意的才好，如果特地到美國坐月子，卻沒有好好放鬆休息，就得不償失了！

為了讓來到花蓮的遊客們能夠輕鬆料理花蓮野味，農委會攜手莊忠銘大廚，示範丹參紫（紅）米雞、苦茶油煎土雞蛋左龍鬚菜、紅米八寶粥、晚香玉筍羊肉四道料理，讓大家先睹為快，農委會表示，透過料理方式讓民眾可以運用在地食材打造全新風味！

花蓮身處獨特地理位置，又擁有純淨的水美國移民源，是台灣優質有機農業生產環境。而莊忠銘師傅表示，好的料理要以好的材料為基礎，農委會美國生產與美國月子中心大廚合作推出「大廚與小農的對話－在地食材新火花」收錄41道精選料理，農委會表示，透過食譜，讓消費者對這些好的在地食材有更多的了解，進一步吸引他們親自下廚做羹湯。

當民眾整個完成美國國務院網站抽籤移民流程英文網頁中指引的步驟及遞交所需的移民簽證申請表(DS-260)後，會收到一封肯塔基領事中心的電子郵件面談通知。電子郵件也同時要求民眾以民眾的抽籤移民確認號碼進入到網站的“登錄查詢鍵”網頁，以確認面談日期、時間和地點。美國政府對傑出人才移民申請人沒有年齡及語言要求，但申請人要在三大範疇中的其中一範擁有成就或具備專業能力：具至少三年教學或研究經驗的教授或專業研究人員。科學、藝術、教育、商業、或體育五大領域中的傑出人才。跨國公司的高級職員，因公司安排而調任到美國任職。其中第一種及第三種工作移民申請人都需要美國僱主作為擔保人，申請人才可以申請此類工作移民。美國政府對優秀人才移民申請人也沒有年齡及語言要求，但對申請人的學歷和工作經驗有一定要求。申請人需要在美國完成本科或碩士學位，在過去五年時間有至少兩年工作經驗。申請人在申請移民時已經在美國受聘，僱主需要為申請人做移民擔保，其移民申請亦可透過美國僱主遞交。