不少銀髮族為了維持肌肉量，早餐會特別補充蛋白質，培根、火腿、香腸等加工肉品成為常見選擇。不過，管理營養師提醒，「攝取蛋白質」和「健康飲食」其實是兩回事。若早餐長期以加工肉品作為主要蛋白質來源，可能因攝取過多鹽分，增加高血壓風險，進而影響腦部血流，增加血管性失智症及認知功能下降的風險。
日本生活網站《Trill》報導，管理營養師工藤麻理惠指出，近年研究認為，預防高血壓等慢性病，也有助於降低失智症風險。她表示，當血壓長期偏高時，不僅會增加腦部細小血管負擔，提高腦中風風險，也可能使腦部血流變差。若長期累積，可能導致血管性失智症等因腦血管問題引起的認知功能下降。因此，高齡者除了要註意攝取足夠蛋白質，也應同樣重視避免攝取過多鹽分。
其中最需要留意的就是培根、火腿、香腸等加工肉品。這類食品雖然方便補充蛋白質，但不少產品含有較高鹽分及食品添加物。如果每天早餐都吃，很可能在不知不覺中攝取過多鈉。早餐蛋白質來源若總是培根或香腸，就建議稍微調整。
