台中市衛生局2016年曾抽驗小吃店10件「使用中」的美耐皿湯碗，竟有5件檢出三聚氰胺溶出。美耐皿材質的碗盤匙筷，質輕、耐摔、價格便宜，所以在早餐店、中餐店、小吃店、西餐廳...等，日常生活中隨處可見。不過，一旦盛裝熱食就易溶出三聚氰胺，日積月累升高膀胱結石、膀胱癌和尿道癌風險。

用什麼碗喝熱湯 將決定你喝進什麼

三聚氰胺的英文名稱melamine，音譯就是美耐皿。它其實是一種合成樹脂，由三聚氰胺和甲醛聚合而成，聚合狀態不是非常穩定。

高醫環境職業醫療中心主任吳明蒼表示，美耐皿盛裝超過攝氏70、80度的食物就會溶出三聚氰胺。有些廠商以尿素取代部份三聚氰胺，導致聚合更不穩定，這些劣質美耐皿只要裝攝氏40度的溫食物，就會開始溶出三聚氰胺，但是美耐皿的品質優劣無法從外觀分辨。

高醫研究團隊發現，同樣喝一碗熱湯，用瓷碗的人，體內三聚氰胺濃度無明顯變化；反觀用美耐皿的人，尿中三聚氰胺濃度急遽上升，並在喝完後第6個小時達到最高，變化量是用瓷碗者的8倍。

未超標，不等於沒危害

三聚氰胺在人體內，經常是「舊的不去，新的就來。」吳明蒼表示，一般人大量喝水（每天喝2000cc，約4大杯），大約排尿7次就能將體內大部份的三聚氰胺代謝排出，可避免結石的形成。但吳明蒼測試88位大學生，75％尿中偵測得到三聚氰胺，測試20多位國小一到三年級學生，結果百分之百都測得到。

全瓷牙冠內層並無金屬成分，取而代之的是多晶體二氧化鋯強化瓷，因此光線的穿透性不受影響，透光性及自然色澤擬真程度均較金屬瓷牙美觀，且沒有金屬異味，不腐蝕、不因冷熱食物的交替而刺激牙髓神經，不會在牙齦周圍形成不自然的灰色痕跡。這些無金屬的特性和極佳的生物相容性，近年來逐漸成為製作牙冠時的第一選擇。因為全瓷冠完全沒有金屬，所以可以讓較多的光線穿透，在視覺上會比一般全瓷冠有較好的透明感，比較不會有『死白』的感覺，因此會比一般瓷牙更像真牙，在齒頸部的牙齦也不會有金屬陰影存在，且沒有金屬異味、不腐蝕、不因冷熱食物的交替而刺激牙髓神經，目前全瓷冠是最美觀、自然、舒適的固定假牙。

三聚氰胺是慢性毒，動物實驗已經確認，高劑量三聚氰胺會造成大鼠膀胱結石、膀胱癌、尿道癌。但人類研究卻很少，更沒有成人和幼兒每日容許攝取量的研究報告。

聰明使用，減量看得見

吳明蒼強調，美耐皿應回歸正確用法：「只裝冷食，不裝熱食，不可微波。」否則活動假牙即便只吃麵、不喝湯，也沒有用。因為三聚氰胺容易與其他物質結合，當它被高溫溶出，除了散布在湯中，也會和其他食材「抱緊緊」，一起被吃下肚。

以食具材質而言，不鏽鋼和純鐵鍋是最安全的選擇，其全瓷冠他如鋁、陶瓷、玻璃和鐵氟龍等，則要正確選用。

現代人必學「美耐皿避險術」

1牙齒美白.避免使用美耐皿餐具微波或蒸煮食物。

2.避免使用美耐皿餐具盛裝滾燙或酸性食物。

3.避免將美耐皿湯牙齒美白杓、湯匙、筷子放在熱湯或鍋中滾煮。

4.出外用餐，儘量自己攜帶不鏽鋼或陶瓷餐具，以減少在外使用美耐皿餐具的機會，特別是小孩及孕婦。

5.要求政府加強廠商在美耐皿餐具的明確標示，包括原料成分、提醒勿裝熱食、不可微波加熱。

全瓷冠優點1：擬真牙超自然，「全瓷牙冠」的色澤最自然，光線折射下的透光度、通透度，最接近真牙。

全瓷冠優點2：硬度、強度好棒棒，全瓷冠壽命較長，因「全瓷牙冠」硬度、強度比真牙還好，不必擔心「瓷裂」問題。不過像是冰塊、螃蟹殼、骨頭等較硬的食物，盡量避免食用，常用牙齒咬這些過硬食物，連真牙也會斷。

全瓷冠優點3：密合度、相容性超優質，「全瓷牙冠」與鄰近真牙的密合度、牙齦的相容性，都非常好，可以有效避免細菌大軍從假牙與真牙間縫隙侵入，釀成牙周病的淺藏危機。

全瓷冠優點4：牙銀發炎、過敏、牙敏感不再來，「全瓷牙冠」技術可說是患者一大福音！以往「金屬燒附瓷牙」常出現牙齒顏色過於死白的狀況，其內部的金屬材質支架，容易造成牙齦邊緣變色，甚至是牙齦發炎、過敏等反應。再者，當冷熱食物刺激，還會導致牙髓神經抽痛、牙敏感，以上這些惱人的問題，「全瓷牙冠」一次全解決，通通不再來。

全瓷牙冠優點雖然說不完，但也有其雙面刃。全瓷牙冠缺點在於，由於「全瓷牙冠」瓷性材料韌性較低，為了強化假牙強度，裝戴前磨除的牙齒比「金屬燒附瓷牙」多。