• Jun 10 Mon 2013

• 冰淇淋DIY只要十分鐘（不需開火，不用冰箱版）

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本次材料
煉乳口味冰淇淋配方：牛奶 100g、鮮奶油 60g、煉乳 30g （有夠精簡的材料吧）
 

工具
中型密封袋 3個、毛巾 2條（毛巾只要比密封袋大即可） 
 

製冰器
粗鹽 100g、冰塊 300g（鹽與冰塊比例為1：3） 
 

作法
首先把冰淇淋配方全部倒入密封袋裡 
搓勻後，把空排出封密好即可
 

接著照著粗鹽：冰塊= 1：3比例，把粗鹽(1份)倒入冰塊(3份)裡，拌勻 （這比例會使溫度降至-22度）

 

把冰塊分別裝入二個密封袋裡，空氣盡量排出後，密封住 

   

接著
先鋪一條毛巾後，把冰塊袋放上去
再把冰淇淋配方重疊放上放塊袋
 

 接著再放上冰塊袋
 

最上面再蓋上毛巾後放置10分鐘即可
蓋上毛巾是為了保持溫度，其間偶爾用手在上面經搓幾下即可  


10分鐘後，冰淇淋就完成了。
使用時剪下一角，擠到碗裡即可 


利用粗鹽+冰塊可降到負22度的特性，加上用密封袋裝著配方也使厚度變薄的關係
所以真的只要10分鐘就能達到冰淇淋冰涷效果，放冰箱冷涷還得經過六小時以上才能成涷呢


   

https://vici1717.pixnet.net/blog/post/49761162

Tested Ice Cream and Ices Recipes

(June 28,2012舊金山電)炎 炎夏日，沒有什麼能比來一口美國最好吃的冰淇淋更令人愉快了。美國新聞旅遊誌（U.S News Travel）根據品牌聲譽、口味種類與網路評價，評選出全美十家最好吃的冰淇淋，其中舊金山的Bi-Rite奶品與烘焙坊（Bi-Rite Creamery & Bakeshop）位居第三位。

Bi-Rite最好吃的冰淇淋是鹹焦糖味冰淇淋（Salted Caramel，$3.5）。Bi-Rite稱得上是舊金山的地標性商家，位於米慎區的中心區。除了綿軟順滑的經典冰淇淋球，Bi-Rite還供應多種選 擇的冰淇淋甜點，如冰淇淋三明治和搭配全套配料的聖代（sundae） 。

店主瓦爾克（Anne Walker）與胡戈海德（Kris Hoogerhyde）最引以為豪的是，全部冰淇淋配料都是自家烘焙坊製作，包括棉花糖、花生碎與熱軟糖等。喜歡濃郁口感的，嘗試一下標誌聖代「雅致紳 士」（Dainty Gentleman，蜂蜜薰衣草冰淇淋加熱軟糖、海鹽與血橙橄欖油）。

位居全美最好吃冰淇淋第一位的是俄亥俄州哥倫布市的傑尼優質冰淇淋（Jenis Splendid Ice Cream）(http://www.jenis.com/)，這家店的最佳冰淇淋口味是脆野莓（Brambleberry Crisp）。

Bi-RiteCreamery & Bakeshop地址：3692 18th Street, San Francisco。(Bi-Rite Creamery)

不用製冰機製作冰淇淋的資訊參考如下:

1.http://blog.yam.com/homeeconomics/article/685371

     論冰淇淋的做法@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET

2. http://www.davidlebovitz.com/2007/07/making-ice-crea-1/ How To Make Ice Cream Without a Machine 如何不用製冰機製作冰淇淋

3. http://www.videojug.com/film/how-to-make-ice-cream-in-5-minutes  How To Make Ice Cream In 5 Minutes  5分鐘製做好冰淇淋

4. http://www.ice-cream-recipes.com/ 

冰淇淋食譜

5. http://www.southernliving.com/food/entertaining/homemade-ice-cream-recipes-00417000068176/ (20 Best Recipes for Homemade Ice Cream )

6. http://www.foodnetwork.com/topics/ice-cream/index.html  ( Ice Cream Recipes 冰淇淋食譜)

7. http://www.joyofbaking.com/IceCreamRecipes.html   (Tested Ice Cream and Ices Recipes)

 8.http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR4/7197097.shtml 最大冰淇淋